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Finnische Sahnesuppe mit Lachs

Finnische Sahnesuppe mit Lachs

Originell, sehr lecker und aus gewöhnlichen Zutaten! Finnische Sahnesuppe mit Lachs ist ein traditionelles Gericht der skandinavischen Küche. Die Sahne und die Gemüse-Mehlschwitze machen sie dick und sehr gehaltvoll. Eine solche Suppe zuzubereiten ist nicht besonders schwierig.

Olena

Autor des Rezepts

Finnische Sahnesuppe mit Lachs Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 3 g

Fett 36 % 4 g

Kohlenhydrate 36 % 4 g

62 kcal

GI: 21 / 4 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie kocht man finnische Sahnesuppe mit Lachs? Die Zutaten vorbereiten. Diese Suppe kann man aus jedem Teil von Lachsfisch zubereiten – aus Köpfen, Gräten, Filet oder Bauchlappen. Mit Lachsbauch wird die Suppe fetter und geschmacklich intensiver. Den Fisch schuppen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebel würfeln, die Karotte grob reiben.
Schritt 3

Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und auf den Herd stellen. Ab dem Aufkochen bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Schritt 4

Karotte und Zwiebel 5 Minuten in Öl anbraten.
Schritt 5

Dann Karotte und Zwiebel salzen, die Butter dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten braten.
Schritt 6

Danach unter ständigem Rühren das Mehl durch ein kleines Sieb auf das Gemüse streuen.
Schritt 7

Zwiebel und Karotte noch ein paar Minuten garen, dabei die Mehlschwitze ständig umrühren.
Schritt 8

Die Sahne in die Pfanne zum Gemüse gießen, gut verrühren und weitere etwa 8 Minuten schmoren. Die Sahne kann für dieses Rezept beliebigen Fettgehalt haben, doch je höher der Fettanteil der verwendeten Produkte, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.
Schritt 9

Inzwischen sind die Kartoffeln 10 Minuten gekocht, den in Stücke geschnittenen Lachs zu ihnen in den Topf geben.
Schritt 10

Kartoffeln und Lachs zusammen 10 Minuten kochen.
Schritt 11

Die Sahne-Mehlschwitze in die Suppe gießen.
Schritt 12

Das Lorbeerblatt hineinlegen und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 13

Nach 5 Minuten die gehackte Petersilie und den Dill in die Suppe streuen.
Schritt 14

Die Suppe noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
Schritt 15

Die heiße Sahnesuppe mit Lachs in Teller füllen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder dünner mag) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die sich von Ihrer unterscheiden kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Bereiten Sie die Suppe zum Probieren zu – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn sie dünner werden soll. Vergessen Sie nicht, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ hinzufügen.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder dünner mag) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die sich von Ihrer unterscheiden kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Bereiten Sie die Suppe zum Probieren zu – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn sie dünner werden soll. Vergessen Sie nicht, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.