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Gebratenes Hähnchen aus der Pfanne

Gebratenes Hähnchen aus der Pfanne

Das leckerste – mit appetitlicher Kruste, saftig und zart! Gebratenes Hähnchen aus der Pfanne wird dank des vorherigen Marinierens außergewöhnlich saftig. Die Zusammensetzung der Marinade können Sie nach Belieben variieren. Das Hähnchen mit einer beliebigen Beilage oder einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Gebratenes Hähnchen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 16 g

Fett 54 % 20 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

251 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie brät man Hähnchen in der Pfanne? Zum Braten können beliebige Teile des Hähnchens verwendet werden. Ich habe ein ganzes Hähnchen genommen. Ich habe es in 4 Teile geschnitten und die Flügel entfernt. In so großen Stücken lässt sich das Hähnchen bequem braten. Oregano ist ein aromatisches, würziges Kraut, das zu vielen Gerichten passt. Die jungen, gesunden Blättchen sind sehr reich an ätherischen Ölen und Vitaminen. Statt frischer Kräuter kann man auch getrocknetes Gewürz verwenden.
Schritt 2

Die Oreganoblättchen fein hacken und für die Marinade in eine kleine Schüssel geben. Den Saft aus der Zitrone pressen und in die Schüssel geben. Anschließend das Olivenöl hineingießen. Den durchgepressten Knoblauch sowie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten miteinander vermengen.
Schritt 3

Das Hähnchen unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann in einen Beutel geben und mit der fertigen Marinade übergießen. Durchmischen, damit sich die Marinade gleichmäßig auf dem ganzen Hähnchen verteilt. Das Hähnchen 12-20 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Ab und zu wenden.
Schritt 4

Zum Braten eine praktische, tiefe Pfanne mit hohem Rand nehmen, damit beim Braten keine Spritzer herumfliegen. Die Pfanne gut erhitzen und das marinierte Hähnchen hineinlegen. Bei starker Hitze von beiden Seiten 5-6 Minuten anbraten.
Schritt 5

Beim Braten beginnt es zu bräunen. Dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei schwacher Hitze noch etwa 30-40 Minuten braten. Zwischendurch wenden, damit es möglichst gleichmäßig durchgart. Nicht mit einem Deckel abdecken, sonst schmort das Hähnchen, statt zu braten, und bekommt keine so appetitliche Kruste.
Schritt 6

Beim Braten nach dem eigenen Herd richten. Das fertige Hähnchen wird goldbraun. Wenn man mit einem Messer hineinsticht, soll klarer Saft austreten. Ist der Saft rosa, ist es noch nicht gar!
Schritt 7

Das fertige gebratene Hähnchen auf eine Platte legen und servieren! Lasst es euch schmecken!

gut zu wissen

Das Hähnchen kann nach Belieben durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Dabei bedenken, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Das Hähnchen kann nach Belieben durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Dabei bedenken, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Kaltgepresste Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.