Hausgemachte türkische Baklava

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, ein Ei hineinschlagen und 50 Gramm geschmolzene Butter und eine Prise Salz dazugeben. Ein Glas warme Milch ebenfalls hineingießen.

2. Schritt 2

   

   Die Ei-Butter-Milch-Mischung mit einer Gabel verrühren, dabei nach und nach Mehl vom Rand der Mulde einarbeiten, und einen Teig kneten. Er soll fest und elastisch sein.

3. Schritt 3

   

   Wenn der Teig fertig ist, mit einem Küchentuch abdecken und für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

4. Schritt 4

   

   Füllung. Die Nüsse zu Krümeln zerkleinern, Puderzucker und Zimt dazugeben und verrühren.

5. Schritt 5

   

   Nach einer halben Stunde den Teig herausnehmen und in 20 gleiche Kugeln teilen.

6. Schritt 6

   

   Eine Teigkugel nehmen, zu einer dünnen Platte ausrollen und dann mit geschmolzener Butter bestreichen.

7. Schritt 7

   

   Die Füllung auf die Platte geben, etwa 2 Esslöffel, dabei 2-3 Zentimeter Abstand vom Rand lassen. Einen Bleistift oder ein kleines Stäbchen darauflegen.

8. Schritt 8

   

   Die Platte mithilfe des Bleistifts zu einer Rolle aufrollen.

9. Schritt 9

   

   Die Enden der Rolle zur Mitte zusammenschieben und den Bleistift herausziehen.

10. Schritt 10

    

    So 20 Röllchen formen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die vorbereiteten Röllchen dicht nebeneinander hineinlegen. Das Eigelb mit einem Löffel Milch verrühren und jedes Röllchen mit dieser Mischung bestreichen. Dann die Form für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

11. Schritt 11

    

    Nach Ablauf der Zeit die Baklava herausnehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Wieder in den Backofen schieben, die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und 40 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Baklava vollständig goldbraun ist. (Es kann etwas weniger oder etwas mehr Zeit nötig sein, richten Sie sich nach Ihrem Backofen.)

12. Schritt 12

    

    Während die Baklava backt, den Sirup zubereiten. Honig und Wasser in einem Topf vermischen, auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen etwa 10 Minuten kochen. (Natürlichen, aromatischen Honig wählen, vom Geschmack des Honigs hängt der Geschmack des fertigen Gebäcks ab.)

13. Schritt 13

    

    Nach Ende der Backzeit die Baklava aus dem Backofen nehmen, mit dem vorbereiteten Honigsirup übergießen und etwa 1,5-2 Stunden durchziehen lassen. Dann kann man genießen!

gut zu wissen