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Nussplätzchen aus der Nussbackform mit Mandeln

Nussplätzchen aus der Nussbackform mit Mandeln

Jedermanns Lieblingsleckerei mit dem Geschmack der Kindheit! Es gibt wohl niemanden, der sich nicht aus seiner Kindheit an den Geschmack dieser Plätzchen mit Kondensmilch und Nüssen im Inneren erinnert, die Mütter und Großmütter in Metallformen backten, die nicht selten in Handarbeit gefertigt waren. Am verbreitetsten waren Formen in Nussform, es gab aber auch Plätzchen mit Abbildungen von Eichhörnchen, Pilzen und Tannenzapfen. Solche Plätzchen mögen auch heutige Kinder. Und die sowjetische Nussbackform kann man nicht nur auf dem Gasherd, sondern auch auf dem Elektroherd verwenden.

Snezhana

Autor des Rezepts

Nussplätzchen aus der Nussbackform mit Mandeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 8 g

Fett 38 % 30 g

Kohlenhydrate 51 % 40 g

457 kcal

GI: 3 / 21 / 76

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die Plätzchen vorbereiten. Wenn Sie die Füllung für die Plätzchen aus gekochter Kondensmilch machen möchten, kann man sie im Geschäft kaufen oder selbst kochen. In diesem Fall muss man sie aber viel früher aufsetzen, als Sie mit den Plätzchen beginnen wollen; sie muss etwa 3–4 Stunden kochen, je nachdem, welche Farbe die Kondensmilch bekommen soll. Nachdem die Milch gekocht ist, sie vollständig in der Dose abkühlen lassen und erst dann öffnen.
Schritt 2

Alle Lebensmittel, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, rechtzeitig herausnehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Die weiche Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3

Zwei Hühnereier hineinschlagen. Mit dem Schneebesen verreiben oder mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse schlagen.
Schritt 4

Den Zucker hinzufügen. Wieder alles mit dem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5

Mit Essig abgelöschtes Natron zum Teigansatz geben. Das gesiebte Weizenmehl portionsweise hinzufügen.
Schritt 6

Einen elastischen, weichen Teig kneten. Mürbeteig darf man nicht lange kneten, sonst werden die Nussplätzchen hart und schmecken nicht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 7

Die Walnüsse waschen und in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle trocknen. Sie sollen knusprig schmecken. Mit dem Mixer oder der Kaffeemühle zu groben Bröseln zerkleinern.
Schritt 8

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Die Kondensmilch in eine Schüssel geben. Vanillin und die in Stücke geschnittene weiche Butter hinzufügen. Alles mit dem Mixer oder Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse schlagen. Die Walnüsse in die Creme geben und die Masse glatt verrühren.
Schritt 9

Den Teig in gleiche runde Kugeln von der Größe einer Walnuss teilen. Mit den Händen zu Fladen drücken und in die mit Butter gefetteten Mulden der Nussbackform legen.
Schritt 10

Wenn Ihre Backform ein anderes Motiv hat, kann man den Teig in größere Stücke teilen, zu etwa 0,3 cm dicken Fladen ausrollen und auf die ganze mit Butter gefettete Fläche der Form legen.
Schritt 11

Den Teig mit der zweiten Hälfte der Form bedecken, auf den heißen Herd stellen und, die Griffe fest zusammenhaltend, die Plätzchen goldbraun backen.
Schritt 12

Die Nüsschen mit dem Messer herauslösen (die Teigreste kann man zu Bröseln zerkleinern und in die Creme geben).
Schritt 13

Mit Creme füllen und zusammenkleben. Man kann in eine Plätzchenhälfte eine Mandel und ein Stück Walnuss legen. Die Nussplätzchen sind fertig. Guten Appetit!