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Torte mit saurer Sahne und Kirschen

Torte mit saurer Sahne und Kirschen

Diese weiche, süß-säuerliche Torte wird Ihren Kindern schmecken. Probieren Sie sie auch! Die Torte ist weich, aromatisch und lecker, man möchte immer noch ein Stück essen! Die Böden sind einfach ein Wunder: weich, zart und porös. Die Creme tränkt sie gut. Die Kombination aus Kirschen, Creme aus saurer Sahne und Kakao ist ein göttliches Trio. Es gibt nichts, was man verbessern möchte... Der Teig gelingt leicht, wie nach Noten, die Creme ebenso. Bei der Verzierung der Torte kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. Ich hatte viel Freude an der Zubereitung der Torte mit saurer Sahne und Kirschen, das wünsche ich auch Ihnen!

mama lasuniv

Autor des Rezepts

Torte mit saurer Sahne und Kirschen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 5 g

Fett 29 % 14 g

Kohlenhydrate 61 % 30 g

265 kcal

GI: 16 / 56 / 29

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Produkte für die Böden. Die Butter habe ich vorher in Stücke geschnitten, in einen kleinen Topf gegeben, bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmt und fast vollständig schmelzen lassen. Den Topf vom Herd genommen und abkühlen lassen. Mehl und Kakaopulver habe ich vorher gesiebt.
Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Mixer aufschlagen.
Schritt 3

Nach und nach den Zucker in dünnem Strahl einrieseln lassen und 5 Minuten auf hoher Stufe schlagen.
Schritt 4

Es soll eine luftige Eiermasse entstehen.
Schritt 5

In einem Topf die saure Sahne und die abgekühlte Butter zusammengeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 6

Das Natron mit Essig ablöschen und unter gründlichem Rühren zur Sahnemasse geben.
Schritt 7

Die Eiermasse mit dem Mixer schlagen, dabei die Sahnemasse hineingießen und zu einer gleichmäßigen Konsistenz vermischen.
Schritt 8

Das gesiebte Mehl unter die entstandene Masse rühren, weiter schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 9

Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, zu einem davon das Kakaopulver geben und vermischen, bis die Farbe gleichmäßig ist. Zum hellen Teig ein paar Löffel Mehl geben und verrühren.
Schritt 10

2 Formen mit gleichem Durchmesser vorbereiten: jede mit einem Stück Butter einfetten, mit Mehl oder Paniermehl bestreuen, man kann sie auch mit Backpapier auslegen. Die Formen in den auf 180/200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Den hellen und den Schokoladenbiskuit etwa 30 Min. fertig backen. Nach dieser Zeit die Formen herausnehmen, mit leichten Handtüchern abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Die Handtücher entfernen, die Biskuits auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
Schritt 11

Die saure Sahne (sie soll fett und dick sein) in eine Schüssel geben und den Zucker hinzufügen. Die Creme aus saurer Sahne auf niedriger Stufe schlagen, bis sie glatt ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 12

Die abgekühlten Biskuits waagerecht in zwei gleiche Teile schneiden, so erhält man 4 Böden. Den ersten Schokoladenboden auf eine breite Platte legen und mit der Creme bestreichen. Darauf eine Schicht vorher gewaschener, entsteinter und im Sieb vom überschüssigen Saft abgetropfter Kirschen legen und mit Creme bedecken. Mit einem hellen Boden abdecken. Die Schichten in derselben Reihenfolge wiederholen: Creme – Kirschen – Creme. Mit einem weiteren Schokoladenboden abdecken und die Füllung auflegen: Creme – Kirschen – Creme.
Schritt 13

Die Torte oben mit dem letzten hellen Boden abdecken und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Seiten der Torte ebenfalls mit Creme bestreichen und mit vorher gehackten, leicht gerösteten Walnüssen bestreuen.
Schritt 14

Die Torte mit saurer Sahne und Kirschen muss mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Nach dieser Zeit die Oberfläche der Torte mit geschmolzener Schokolade verzieren (ich habe noch Fruchtgelee hinzugefügt) und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade auf der Torte fest wird. Die Torte mit saurer Sahne und Kirschen aus dem Kühlschrank nehmen, anschneiden und genießen! Guten Appetit!