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Champignon-Cremesuppe mit Kartoffeln im Mixer

Champignon-Cremesuppe mit Kartoffeln im Mixer

Eine zarte, aromatische und sättigende Suppe mit Pilzen! Dank der Kartoffeln bekommt die Suppe eine samtige Konsistenz, die Champignons machen sie nahrhaft und die Sahne verleiht ihr eine besondere Cremigkeit. Diese Suppe schmeckt selbst dem anspruchsvollsten Feinschmecker, und die Zubereitung ist leicht und einfach!

katushafin

Autor des Rezepts

Champignon-Cremesuppe mit Kartoffeln im Mixer Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 22 % 4 g

Kohlenhydrate 67 % 12 g

90 kcal

GI: 8 / 0 / 92

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Cremesuppe aus Kartoffeln und Champignons im Mixer? Die Zutaten für die Suppe vorbereiten.
Schritt 2

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Pilze waschen. Dabei möglichst nicht zu stark mit Wasser benetzen, sonst werden sie wässrig, weil sie Wasser wie ein Schwamm aufsaugen. Besser ist es, die Pilze gar nicht zu waschen, sondern mit einem Tuch oder Messer zu säubern. Meine waren aber sehr schmutzig, deshalb musste ich sie waschen. Danach die Pilze in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Schritt 5

Die Kartoffeln mit so viel Wasser übergießen, dass sie vollständig bedeckt sind. Sauberes gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden, denn von der Wasserqualität hängt der Geschmack der Suppe ab. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Aufkochen salzen und gar kochen.
Schritt 6

Während die Kartoffeln kochen, die Pilze anbraten. Eine Pfanne auf den Herd stellen und die Butter darin zerlassen. Die Zwiebel hineingeben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Schritt 7

Die Pilze zur Zwiebel geben und etwa 10 Minuten gar braten. Zuerst geben die Champignons viel Flüssigkeit ab, die dann verdampft, und die Pilze werden leicht gebräunt. Ich habe sie unter dem Deckel gebraten und gelegentlich umgerührt.
Schritt 8

Wenn die Kartoffeln gar sind, die Pilze zu ihnen in den Topf geben. Alles zusammen 5 Minuten kochen.
Schritt 9

Kartoffeln und Pilze mit einem Schaumlöffel in den Mixer geben. Die Brühe nicht weggießen. Mit ihr wird die Suppe bei Bedarf verdünnt.
Schritt 10

Die Suppe im Mixer pürieren und dabei Brühe zugießen, falls die Masse zu dick ist.
Schritt 11

Die Suppe in den Topf zurückgießen und wieder auf den Herd stellen. Die Sahne hinzufügen und umrühren. Die Suppe zum Kochen bringen. Heiß servieren.

Die Suppe ist hervorragend geworden! Angenehm dick, mit kräftigem Pilzgeschmack und einer angenehmen Konsistenz. Sie hat uns sehr gut geschmeckt! Ich habe sie mit selbst gemachten Croutons serviert. Wenn Sie keinen Standmixer haben, nehmen Sie einen Stabmixer. Nur vorsichtig sein, die Suppe ist heiß, nicht verbrennen! Wenn man die Butter durch Pflanzenöl ersetzt und die Sahne ganz weglässt, erhält man eine wunderbare Suppe für die Fastenzeit.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Frische, mittelgroße Champignons kaufen, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut abzuspülen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dick oder eher dünn mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Bereiten Sie eine Suppe zum Probieren zu – für eine oder zwei Personen. Reduzieren Sie dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: von einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.