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Olivier-Salat mit Schinken und Gurken

Olivier-Salat mit Schinken und Gurken

Ein einfaches und leckeres Rezept für den festlichen Olivier-Salat. Natürlich kann sich ein gewöhnlicher Mensch das Gericht, das Lucien Olivier selbst zubereitete, noch dazu mit Zutaten aus Übersee, auch heute nicht leisten. Deshalb haben wir Produkte verwendet, die man in jedem Geschäft und nicht teuer kaufen kann.

Autor unbekannt

Autor des Rezepts

Olivier-Salat mit Schinken und Gurken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 6 g

Fett 43 % 9 g

Kohlenhydrate 29 % 6 g

129 kcal

GI: 17 / 34 / 49

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die Eier hart kochen (10 Minuten). Kartoffeln und Karotten in Salzwasser garen. Die Flüssigkeit von den Dosenerbsen abgießen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2

Die Karotten würfeln.
Schritt 3

Die Eier würfeln.
Schritt 4

Den Schinken oder die Wurst würfeln.
Schritt 5

Die Gurken würfeln.
Schritt 6

Eine halbe Zwiebel fein hacken.
Schritt 7

Junge Dosenerbsen hinzufügen, salzen und verrühren. Mayonnaise und saure Sahne hinzufügen. Verrühren.
Schritt 8

Gut vermengen.
Schritt 9

Den Salat mit Ihren Lieblingskräutern garniert servieren. Guten Appetit!

Kein Fest kommt ohne einen leckeren Salat aus.
Eine Festtafel ohne Olivier-Salat ist schon keine richtige Festtafel mehr. Als ob etwas fehlen würde – dieser Duft der grünen Erbsen, diese Frische.
Der Olivier-Salat ist in seinen verschiedenen Varianten einer der beliebtesten Salate.
Die Geschichte des Olivier-Salats beginnt in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als in Moskau das neue Restaurant „Eremitage“ eröffnete. Es wurde dank seiner Küche schnell berühmt. Eines der Spezialgerichte, das die Gäste gern bestellten, wurde nach dem Inhaber Lucien Olivier benannt. Diese Vorspeise hatte eine sehr aufwendige Zusammensetzung: Haselhühner, Kalbszunge, gekochte Flusskrebse, Pressekaviar und andere Delikatessen. Insgesamt wurde das Originalrezept des Olivier jedoch streng geheim gehalten und später nie enthüllt.
Bekannt ist, dass die Vorspeise hauptsächlich aus Delikatessen bestand. Manche Zutaten, wie die Soße „Kabul“, sind aus unseren Geschäften völlig verschwunden. Gleichzeitig gab es die Produkte nicht, aus denen der moderne Olivier-Salat besteht. Es fehlten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und grüne Erbsen.
Um einen Olivier-Salat nach dem Originalrezept zuzubereiten, braucht man ein ausreichendes Budget, viel Geduld und etwas Erfahrung mit solchen Gerichten.
Rechnet man die Kosten der Zutaten, beträgt der Unterschied zwischen dem alten und dem sowjetischen Olivier fast das Zehnfache!
Heute biete ich Ihnen meine Variante des Olivier-Salats aus Produkten an, die man in jedem Geschäft findet, nämlich mit Schinken, eingelegten Gurken und grünen Erbsen.