Fisch-Ratatouille mit Alaska-Seelachs und Gemüse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für das Gemüsegericht Ratatouille mit Fisch die nötigen Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Auberginen und Zucchini in Ringe schneiden, in eine große Schüssel geben und kräftig salzen, damit die Bitterstoffe mit der Flüssigkeit austreten, dann verrühren und etwa zwanzig Minuten beiseitestellen.

3. Schritt 3

   

   Vier Tomaten einschneiden, in eine tiefe Schüssel legen und für fünf Minuten mit kochendem Wasser übergießen.

4. Schritt 4

   

   Die Paprika putzen und beliebig in nicht zu kleine Würfel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Drei Tomaten in Ringe schneiden und auf einen Teller legen.

6. Schritt 6

   

   Eine Zwiebel nicht zu fein schneiden.

7. Schritt 7

   

   Vorsichtig die Haut von den vier Tomaten abziehen.

8. Schritt 8

   

   Die geschälten Tomaten in nicht zu große Würfel schneiden und auf einen Teller geben.

9. Schritt 9

   

   Das vorbereitete Fischfilet in eine auf dem Herd erhitzte Pfanne mit Olivenöl geben und braten.

10. Schritt 10

    

    Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.

11. Schritt 11

    

    Die Paprika zur Zwiebel in die Pfanne geben, verrühren und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.

12. Schritt 12

    

    Den gegarten Fisch auf einen Teller legen, nach Geschmack salzen und gut mit einer Gabel zerdrücken.

13. Schritt 13

    

    Die geschnittenen Tomaten und einen Teelöffel Kräuter der Provence in die Pfanne mit Paprika und Zwiebel geben, gut verrühren, die Pfanne mit einem Deckel schließen und etwa zwanzig Minuten schmoren.

14. Schritt 14

    

    Den Fisch in die Pfanne mit dem Gemüse geben, den Knoblauch durch die Presse dazudrücken, gründlich verrühren und mit dem Deckel schließen.

15. Schritt 15

    

    Den überschüssigen Saft aus Zucchini und Auberginen ausdrücken und abgießen.

16. Schritt 16

    

    Die fertige Gemüsesoße mit Fisch nach drei Minuten aus der Pfanne in eine passende Form geben und gleichmäßig darin verteilen. Abwechselnd Zucchini, Tomate und Aubergine in die Form schichten, mit der Soße bedecken und für vierzig Minuten in den auf einhundertsechzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.

17. Schritt 17

    

    Das fertige Gericht zum Mittagessen oder auf die Festtafel bringen. Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!