Chanum-Rolle mit Hackfleischfüllung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für das leckere orientalische Gericht mit Füllung die benötigten Zutaten und Gewürze vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Mit der Zubereitung des Brühteigs beginnen: Dreihundert Milliliter kochendes Wasser in eine große Schüssel gießen.

3. Schritt 3

   

   Einen Teelöffel Salz in die Schüssel mit dem kochenden Wasser geben.

4. Schritt 4

   

   Dreißig Gramm Pflanzenöl in die Schüssel gießen und gut verrühren.

5. Schritt 5

   

   Fünfhundertfünfzig Gramm Mehl portionsweise in die Schüssel geben und verrühren.

6. Schritt 6

   

   Ein Hühnerei aufschlagen und in die Schüssel geben.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in der Schüssel kneten und zu einem Klumpen formen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und drei Minuten gut kneten, dann für dreißig Minuten in eine Plastiktüte legen.

9. Schritt 9

   

   Fünfhundert Gramm vorbereitetes Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.

10. Schritt 10

    

    Eine Zwiebel fein schneiden und hacken.

11. Schritt 11

    

    Die geschnittene Zwiebel zum Hackfleisch in die Schüssel geben.

12. Schritt 12

    

    Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffermischung nach Geschmack in die Schüssel mit Hackfleisch und Zwiebel geben.

13. Schritt 13

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gründlich miteinander vermengen.

14. Schritt 14

    

    Das Hackfleisch in zwei etwa gleiche Teile teilen, dann in eine der Schüsseln mit Hackfleisch hundertfünfzig Gramm Sauerkraut geben und vermengen.

15. Schritt 15

    

    Für die zweite Füllung eine Kartoffel grob reiben.

16. Schritt 16

    

    Die geriebene Kartoffel in die zweite Schüssel mit Hackfleisch geben.

17. Schritt 17

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermengen.

18. Schritt 18

    

    Für die Soße zwei Esslöffel selbst gemachte rote Adjika in eine kleine Schüssel geben.

19. Schritt 19

    

    Zwei Esslöffel hausgemachte grüne Adjika in die Schüssel geben.

20. Schritt 20

    

    Nach Geschmack und Wunsch etwas Kräuter hacken.

21. Schritt 21

    

    Die gehackten Kräuter in die Schüssel mit der Adjika geben.

22. Schritt 22

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut verrühren.

23. Schritt 23

    

    Den Teig auf die mit wenig Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen, gründlich kneten und dann in zwei etwa gleiche Teile teilen.

24. Schritt 24

    

    Jeden Teigteil zu einer zwei Millimeter dicken Platte ausrollen.

25. Schritt 25

    

    Jeder Teigplatte eine längliche Form geben.

26. Schritt 26

    

    Die erste Füllung aus Hackfleisch mit Sauerkraut gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen.

27. Schritt 27

    

    Die Teigplatte mit der Füllung vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.

28. Schritt 28

    

    Die Rolle auf einen mit wenig Öl gefetteten Lochboden des Manti-Dampftopfs legen.

29. Schritt 29

    

    Die zweite Rolle mit Hackfleisch-Kartoffel-Füllung auf die gleiche Weise wie die erste zubereiten, auf einen Lochboden legen und die Enden zusammenkleben.

30. Schritt 30

    

    Wasser in den unteren Teil des Manti-Dampftopfs gießen, zum Kochen bringen und die Einsätze mit den Rollen daraufsetzen, dann die Einsätze oben mit dem Deckel verschließen und das Gericht je nach Größe der Rollen vierzig bis fünfzig Minuten dämpfen.

31. Schritt 31

    

    Die fertigen Chanum-Rollen auf einen großen Teller legen, dann in Portionen schneiden und zusammen mit der Adjika-Soße servieren. Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit!