Startseite
Salate
Salate mit Mayonnaise
Salat „Erster Schnee“

Salat „Erster Schnee“

Zart und winterlich, mit Hähnchen, Käse und Walnüssen! Der Salat „Erster Schnee“ sieht wunderschön aus und erfüllt die Tafel mit Neujahrsstimmung. Er ist sehr einfach und schnell aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet, die man in jedem Laden kaufen kann – das ist im Trubel vor dem Fest wichtig.

Lyalich

Autor des Rezepts

Salat „Erster Schnee“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 17

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 15 g

Fett 54 % 21 g

Kohlenhydrate 8 % 3 g

260 kcal

GI: 28 / 72 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man den Salat „Erster Schnee“? Alle benötigten Zutaten bereitstellen. Die Eier bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen und abkühlen. Das geht unter kaltem fließendem Wasser, außerdem lassen sie sich so leichter schälen. Die Weintrauben waschen, trocknen und von den Stielen befreien.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet (bei mir Hähnchenbrust) in Salzwasser bei mittlerer Hitze gar kochen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in eine Plastiktüte legen und darin abkühlen lassen. So bleibt das gekochte Filet zart und trocknet nicht aus. Wenn Sie das Hähnchenfilet im Voraus kochen, zum Beispiel am Vorabend, dauert die Zubereitung des Salats höchstens 15 Minuten.
Schritt 3

Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und rund auf den Boden eines Tellers legen. Verwenden Sie in kalten Salaten niemals warme oder heiße Zutaten. Der Salat verdirbt sonst viel schneller.
Schritt 4

Das Hähnchen oben mit Mayonnaise bestreichen. Am einfachsten gelingt das mit einer Spritztüte oder einem gewöhnlichen Beutel: Mayonnaise in eine Ecke geben und die Spitze abschneiden.
Schritt 5

Die Walnüsse fein hacken und auf der Hähnchenschicht verteilen. Wenn die Nüsse lose oder auf dem Markt gekauft wurden, in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, um Bakterien und Mikroorganismen abzutöten. Schließlich weiß man nicht, wo sie gelagert wurden und wer sie angefasst hat.
Schritt 6

Die Nüsse mit Mayonnaise bedecken.
Schritt 7

Den Hartkäse mittelfein reiben und gleichmäßig auf der Oberseite und an den Seiten des Salats verteilen. Mit einem trockenen Löffel leicht andrücken, dann klebt er nicht.
Schritt 8

Mayonnaise dicht als Gitter auf die Oberseite und die Seiten der Käseschicht auftragen.
Schritt 9

Die gekochten Eier schälen und in Eigelb und Eiweiß trennen, das Eigelb zerkleinern und gleichmäßig oben auf den Salat geben.
Schritt 10

Die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen und über die ganze Oberfläche des Salats verteilen.
Schritt 11

Die dunklen Trauben halbieren und entkernen. In einer Schicht oben auf den Salat legen. Das übrige Eiweiß an den Seiten des Salats verteilen. Natürlich kann man die Seiten auch mit geriebenem Käse bedecken, aber der ist gelblich.
Schritt 12

Die Oberseite mit Schneeflocken aus Käse, Preiselbeeren und Kräutern verzieren.
Schritt 13

Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder nach Geschmack in beliebigem Verhältnis mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke (zum Beispiel Würfel) geschnitten werden.

Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder nach Geschmack in beliebigem Verhältnis mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke (zum Beispiel Würfel) geschnitten werden.