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Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen

Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen

Geschichtet, sättigend, lecker – aus erschwinglichen Zutaten! Der Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen passt sowohl zum Festtagstisch als auch für jeden Tag. Er stillt den Hunger hervorragend, sieht auf dem Tisch wunderbar aus und ist zudem ganz unkompliziert in der Zubereitung.

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 12 g

Fett 52 % 16 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

197 kcal

GI: 94 / 6 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen? Die Zutaten bereitstellen. Man kann jedes Teil vom Hähnchen nehmen. Meine Pilze sind die universellen Champignons, es können aber auch beliebige andere Saisonpilze sein; man kann auch Tiefkühlpilze verwenden, nachdem man sie aufgetaut hat. Der Käse kann beliebig sein, aber möglichst keine sehr weichen Sorten, damit man ihn reiben kann.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Es kann jedes Pflanzenöl sein, von Sonnenblumen- bis Olivenöl, aber möglichst raffiniert, denn nur raffinierte Öle eignen sich zum Erhitzen. Die geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten goldgelb braten.
Schritt 4

Die Pilze gut waschen und würfeln.
Schritt 5

Die Pilze in die Pfanne geben und salzen, damit sie überschüssige Flüssigkeit abgeben, dann etwa 15 Minuten knusprig braten. Anschließend gut abkühlen lassen.
Schritt 6

Die Mayonnaise mit dem zerkleinerten Knoblauch vermischen. Ich habe ihn durch die Presse gedrückt, man kann ihn aber auch mit dem Messer hacken oder auf einer feinen Reibe reiben. Außerdem empfehle ich dringend, selbst gemachte Mayonnaise zu verwenden, denn gekaufte ist nicht nur nutzlos, sondern sogar schädlich für den Körper. Die Mayonnaise kann man auch durch saure Sahne oder Naturjoghurt ersetzen.
Schritt 7

Unser Salat ist ein Schichtsalat, beginnen wir also direkt mit der Zubereitung. Wenn Sie rohes Hähnchen haben, es 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8

Das geschnittene Hähnchen mit 1 EL Knoblauch-Mayonnaise vermischen.
Schritt 9

Eine Servierplatte für den Salat bereitstellen. Als erste Schicht das Hähnchen mit Mayonnaise darauf verteilen.
Schritt 10

Die Eier hart kochen (meist 8 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers), in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und zerkleinern.
Schritt 11

Eine Schicht Eier auf das Hähnchen geben, dann etwas Mayonnaise.
Schritt 12

Jetzt eine Schicht gebratene Pilze – auf der Oberfläche verteilen. Noch etwas Mayonnaise.
Schritt 13

Den Käse reiben und auf die Pilze geben.
Schritt 14

Der letzte Schliff sind die Walnüsse. Sie grob hacken und oben auf den Salat geben. Nach Wunsch kann man die Nüsse vorher in der Pfanne rösten.
Schritt 15

Den Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen und servieren. Guten Appetit!

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. So wird sie leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.