Hausgemachte Nudeln mit Hähnchen und Gemüse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für das Gericht laut Liste vorbereiten. Für hausgemachte Nudeln braucht man einfache Zutaten: Mehl, Wasser, Pflanzenöl, Hühnereier und Salz.

2. Schritt 2

   

   Das gesiebte Weizenmehl in eine tiefe Schüssel geben. In der Mitte eine kleine Mulde formen.

3. Schritt 3

   

   Salz hinzufügen, das Ei hineinschlagen, Öl und sauberes kaltes Wasser angießen. Die Zutaten vermengen. Es entsteht eine glatte, geschmeidige Masse.

4. Schritt 4

   

   Bei Bedarf beim Kneten noch Weizenmehl zugeben. Denn Mehl verschiedener Hersteller ist unterschiedlich dicht, sodass für einen Teig der richtigen Konsistenz mehr oder weniger davon nötig sein kann. Damit der Teig elastischer und leichter zu verarbeiten ist, wickelt man ihn am besten in Frischhaltefolie und legt ihn kurz in den Kühlschrank.

5. Schritt 5

   

   Für dieses Gericht kann man ein ganzes Hähnchen in kleine Stücke zerteilt verwenden, wenn für eine große Familie gekocht wird, oder Filet bzw. ein anderes Teil vom Hähnchen nehmen. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Das Fleisch noch einmal waschen.

6. Schritt 6

   

   Das Gemüse vorbereiten, nach Belieben kann man es variieren, mehr oder weniger nehmen. Die Karotten waschen, schälen und würfeln.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebeln von der Schale befreien und würfeln.

8. Schritt 8

   

   Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Nach Belieben kann man die Kartoffeln weglassen, auch ohne sie wird das Gericht sehr sättigend und nahrhaft. Mit Kartoffeln wird es noch sättigender und leckerer. Um das Gericht leichter zu machen, kann man die Kartoffeln durch Zucchini ersetzen.

9. Schritt 9

   

   Die Paprika waschen und das Kerngehäuse mit den Samen herausschneiden. Das Paprikafruchtfleisch in Würfel oder Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel oder Stücke schneiden. Nach Belieben kann man die Tomaten durch Tomatenmark ersetzen. Den Knoblauch schälen und mit dem Messer fein hacken oder durch die Presse drücken.

10. Schritt 10

    

    Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig braten.

11. Schritt 11

    

    Das vorbereitete Hähnchenfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Bei mittlerer Hitze braten, bis es weiß wird.

13. Schritt 13

    

    Dann das Gemüse in die Pfanne geben. Zuerst die Karotten, umrühren und etwa 10 Minuten braten. Dann die Kartoffeln hinzufügen und umrühren. Gewürze zugeben: Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Etwas Wasser angießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren. Dann das restliche Gemüse hinzufügen. Umrühren und alles zusammen weitere 15 Minuten zugedeckt schmoren.

14. Schritt 14

    

    In der Zwischenzeit die hausgemachten Nudeln zubereiten und kochen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange oder kurze Streifen schneiden.

15. Schritt 15

    

    Die Nudeln in Salzwasser gar kochen.

16. Schritt 16

    

    Die Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in die Pfanne zum Fleisch mit Gemüse geben. Umrühren und noch etwa 7 Minuten schmoren. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Hitze ausschalten und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

17. Schritt 17

    

    Das Gericht mit frischen Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!