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Bananen-Cheesecake

Bananen-Cheesecake

Ein sehr einfaches und schnelles Rezept für ein leckeres Dessert! Bananen-Cheesecake ist ein Gericht, das ohne Backofen zubereitet wird. Man braucht ganz gewöhnliche Zutaten – Mürbeteigkekse und frischen Quark. Der Geschmack frischer Banane verleiht dem Cheesecake eine angenehme, erfrischende Note. Das Dessert eignet sich wunderbar für heiße Sommertage.

Anna

Autor des Rezepts

Bananen-Cheesecake Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 6 g

Fett 34 % 15 g

Kohlenhydrate 52 % 23 g

251 kcal

GI: 2 / 98 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Bananen-Cheesecake? Die Zutaten vorbereiten. Geeignet sind beliebige frische Mürbeteigkekse, zum Beispiel „Jubilejnoje“ oder „Gebackene Milch“. Sie können sie auch selbst backen. Quark und saure Sahne möglichst mit hohem Fettgehalt nehmen (mein Quark hat 9 %, die saure Sahne 20 % Fett). Milchprodukte von hoher Qualität verwenden, ohne pflanzliche Ersatzstoffe. Die Bananen sollen reif, aber nicht überreif sein.
Schritt 2

Die Mürbeteigkekse auf beliebige Weise (Mixer, Nudelholz, Hände, Küchenmaschine) zu Krümeln zerkleinern. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Wie das geht, lesen Sie am Ende des Rezepts. In einer tiefen Schüssel die zerkleinerten Kekse und die geschmolzene Butter vermengen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Schritt 3

Eine Springform für Desserts nehmen, darin lässt sich der Cheesecake am bequemsten zubereiten. Ich verwende eine Form mit 18 Zentimetern Durchmesser. Die Butterkrümel in die Form geben und mit den Händen oder dem flachen Boden eines Glases gut andrücken. Sie können den Cheesecake auch mit Rand machen, indem Sie einen Teil der Krümel am Formrand verteilen. Die Form mit dem Boden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4

Die Geliermischung nach Packungsanweisung zubereiten. Ich habe Instant-Gelatine; sie wird mit kochendem Wasser übergossen, gründlich bis zur vollständigen Auflösung verrührt und dann auf Raumtemperatur abgekühlt. Über andere Arten, mit Gelatine zu arbeiten, lesen Sie am Ende des Rezepts.
Schritt 5

In einer tiefen Schüssel oder im Mixbecher frischen Quark, saure Sahne, Zucker und die geschälten, geschnittenen Bananen mischen. Alles mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, den Quark durch ein Sieb streichen und die Zutaten dann mit einem Löffel vermengen. Die Bananen in diesem Fall mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 6

Die Gelatine in die Quark-Sauerrahm-Mischung gießen, gründlich verrühren und alles in die Form mit dem Mürbeteigboden gießen. Den Cheesecake in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung vollständig fest ist, mindestens 3–4 Stunden. Damit sich der Cheesecake gut aus der Form lösen lässt, kann man sie vorher mit Butter einfetten, mit Alufolie oder Frischhaltefolie auslegen (dann werden die Ränder nicht ganz glatt, wie bei mir).
Schritt 7

Den fertigen Cheesecake vorsichtig aus der Form nehmen, die Folie entfernen und auf eine Platte setzen. Man kann ihn nach Geschmack verzieren: mit Bananenstücken, gehackten Nüssen, geschmolzener Schokolade oder Karamell. Guten Appetit!

Ich mag Bananen nach dem Erhitzen nicht besonders, genauer gesagt überhaupt nicht. Deshalb ist ein Cheesecake ohne Backen mit Bananen ideal für mich. Wenn Sie ebenfalls den Geschmack der frischen Frucht bevorzugen, wird Ihnen diese Dessertvariante bestimmt gefallen. Der Cheesecake nach diesem Rezept wird aromatisch, lecker und angenehm süß. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee und schmückt auch eine festliche Teetafel.
Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit Küchenpapier abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Stufe oder im Auftaumodus schmelzen. Zunächst reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter dann noch nicht geschmolzen, wieder 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.
Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet sowie alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung lesen Sie im Artikel über Gelatine.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen, typischen Beigeschmack geben kann.