Neujahrstorte „Wintermärchen“

Der Ablauf beginnt mit dem Backen der Böden. Man braucht drei große rechteckige Böden und einen kleinen runden, der für den Schneehügel verwendet wird.

Mehl, Eier, Zucker, Kondensmilch, saure Sahne und Backpulver zu einer glatten Masse vermischen. Es entsteht etwas wie nicht sehr dicke saure Sahne.

Das Backblech mit Papier auslegen und den Teig daraufgeben. Alle drei Böden jeweils eine halbe Stunde bei 180 °C backen. Den runden Boden habe ich in einer Springform mit 22 cm Durchmesser gebacken. Die Zutaten habe ich dafür halbiert im Vergleich zu einem großen Boden und dem Teig gehackte Walnüsse hinzugefügt.

Die Creme zubereiten. Die Sahne steif schlagen, in zwei Teile teilen, in einen 80 ml Ananassaft gießen und noch einmal schlagen. Den ersten Boden mit dieser Creme bestreichen. Darauf die in Stücke geschnittenen Ananas legen.

Mit dem zweiten Boden bedecken. Die Heidelbeeren mit Zucker im Mixer pürieren. Den zweiten Boden mit der Heidelbeercreme bestreichen und den dritten Boden darauflegen.

Creme 2: Die weiche Butter mit der gekochten Kondensmilch schlagen. Den runden Boden in Stücke schneiden und mit einem Drittel der Buttercreme vermischen.

Aus diesen Stücken einen Hügel formen und auf den obersten Boden legen. Die ganze Torte mit Buttercreme bestreichen.

Den weißen Fondant ausrollen und die Torte damit bedecken.

Icing zubereiten, eine Eiweißglasur. Das Eiweiß mit einer Gabel schaumig schlagen, danach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen. Etwas Zitronensaft hineingießen. Es soll eine feste weiße Masse entstehen.

Das Icing mit einem Pinsel in Tupfern auf die Torte auftragen und so Schnee imitieren.

Figuren von Santa, Schneemännern, Geschenke, Tannenbäume und Schneeflocken selbst modellieren. Danach die Torte so dekorieren, wie auf dem Foto gezeigt.