Baisertorte „Wintermärchen“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Grundlage der Torte ist Baiser. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Sobald sich Schaum bildet, nach und nach den Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten schlagen, zum Schluss Zitronensäure und Vanillin hinzufügen.

2. Schritt 2

   

   Ein Drittel der Baisermasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle von 1 cm Durchmesser füllen, den Rest in Form von zwei Kreisen mit 20 cm Durchmesser auf Backpapier oder eine Silikonmatte streichen. Mit dem Spritzbeutel kleine runde Baisers aufspritzen, die zur Dekoration dienen. Bei 120 Grad 30 Minuten backen (die ersten 10 Minuten die Backofentür einen Spalt offen lassen), dann bei 100 Grad 1 Stunde, und im Backofen abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Creme 1: Die Butter weiß aufschlagen, dann nach und nach die Kondensmilch hinzufügen und schlagen. Ein Drittel der Creme beiseitestellen.

4. Schritt 4

   

   Zum Rest 2 EL Kakao geben und noch ein bis zwei Minuten schlagen.

5. Schritt 5

   

   Nüsse und Trockenpflaumen zerkleinern. Die Torte zusammensetzen: auf den Baiserboden Schokoladencreme, mit Nüssen und Trockenpflaumen bestreuen, dann den zweiten Boden – Creme, Trockenpflaumen, Nüsse, Creme.

6. Schritt 6

   

   Oben und an den Seiten mit der weißen Creme bestreichen. Die kleinen Baisers oben rundherum verteilen.

7. Schritt 7

   

   Für die Tannenbäume einen grünen Biskuit mit Spinat backen. Spinat hat weder ausgeprägten Geschmack noch Geruch, gibt aber Farbe. Ihn mit dem Pflanzenöl im Mixer pürieren.

8. Schritt 8

   

   Die Eier mit dem Zucker im Mixer aufschlagen, zum Schluss Zitronenabrieb und Vanillezucker hinzufügen.

9. Schritt 9

   

   Die Spinatmischung mit Mehl und Backpulver in drei Portionen unterheben.

10. Schritt 10

    

    Den Biskuitteig auf ein Backblech gießen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

11. Schritt 11

    

    Den fertigen Biskuit vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Pizzaschneider, besser noch mit Ausstechformen, unterschiedlich große „Sterne“ aus dem Biskuit ausstechen.

12. Schritt 12

    

    Creme 2: Die kalte Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.

13. Schritt 13

    

    Die Tannenbäume und die Seiten der Torte mit der Sahnecreme bestreichen. Die Seiten müssen nicht glatt gestrichen werden, einfach locker bestreichen, damit es an Schnee und Schneewehen erinnert.

14. Schritt 14

    

    Einen Tannenbaum auf die Torte stellen, den anderen daneben.

15. Schritt 15

    

    Mit Puderzucker bestäuben. Die Torte ist fertig! Auf den Festtisch bringen und Silvester oder Weihnachten feiern!