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Dolma mit Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Kräutern

Dolma mit Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Kräutern

Ein pikantes und sättigendes Gericht für die ganze Familie! Das ideale Rezept für Dolma mit Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Kräutern in Weinblättern, die allen gefallen und mit ihrem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen wird!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Dolma mit Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Kräutern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 6 g

Fett 59 % 13 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

158 kcal

GI: 62 / 0 / 38

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Zweihundert Gramm Weinblätter für das Dolma-Rezept vorbereiten. Die Blätter in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, danach bei jedem Blatt den Stiel entfernen.
Schritt 2

Zwei gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 3

Sechshundert Gramm Hackfleisch aus Schwein und Rind 50/50 in eine große Schüssel geben und nach Geschmack salzen.
Schritt 4

Einen halben Teelöffel Koriander in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.
Schritt 5

Die Pfeffermischung nach Geschmack in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.
Schritt 6

Dill, Petersilie und Basilikum nach Geschmack in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.
Schritt 7

Alle Zutaten in der Schüssel gut verrühren.
Schritt 8

Vier Esslöffel nicht ganz gar gekochten Reis in die Schüssel geben.
Schritt 9

Alle Zutaten in der Schüssel gründlich verrühren.
Schritt 10

Die goldbraun gebratene Zwiebel aus der Pfanne in die Schüssel geben und verrühren.
Schritt 11

Die Weinblätter mit der glatten Seite nach unten auf ein Brett legen und die vorbereitete Füllung in der passenden Menge darauf verteilen.
Schritt 12

Die Blätter wie einen Umschlag falten und zu einer Rolle aufrollen.
Schritt 13

Die fertigen Röllchen mit der Naht nach unten schichtweise in einen geeigneten Topf legen.
Schritt 14

Die Röllchen mit der zuvor zubereiteten Rinderbrühe übergießen, sodass sie bedeckt sind.
Schritt 15

Oben auf die Röllchen einen umgedrehten Teller legen, damit sie sich beim Garen nicht bewegen.
Schritt 16

Den Topf mit einem Deckel verschließen, auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Dolma vierzig Minuten garen.
Schritt 17

Die fertige Dolma auf Teller verteilen und als Soße Naturjoghurt mit gehacktem Knoblauch servieren. Den Joghurt kann man durch Mazoni aus fermentierter Milch oder durch saure Sahne ersetzen, die hervorragend zu Gewürzen und Kräutern passt.
Schritt 18

Gemeinsam kochen, einfach kochen: Kochen Sie zu Hause mit unseren Rezepten die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten! Allen guten Appetit!

Leckere gefüllte Weinblätter schmücken oft unsere Festtafel. Die großen Portionen erfreuen nicht nur die Gastgeberin, sondern auch die Gäste. Die Dolma nach unserem Rezept wird zart und saftig – das Lieblingsfleischgericht unserer Familie! Koch mit uns! Guten Appetit!