Bananenpudding

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Bananenpudding? Die Zutaten vorbereiten. Kekse kann man beliebige nehmen, Hauptsache, sie sind lecker und lassen sich gut zerbröseln. Ich habe gewöhnliche Biskuitkekse, es eignen sich aber auch Zuckerkekse wie Savoiardi, Mürbekekse wie „Jubilejnoje“ und sogar Haferkekse. Milch mit beliebigem Fettgehalt nehmen, das ist nicht entscheidend. Auch die Stärke ist beliebig. Von Maisstärke einen gehäuften Löffel nehmen, von Kartoffelstärke einen gestrichenen.

2. Schritt 2

   

   Eine kleine Schüssel nehmen und alle trockenen Zutaten hineingeben – Zucker, Stärke, Mehl und Vanillin. Die Mischung verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Milch heiß werden lassen. Die Eigelbe in den Stieltopf geben, in dem der Pudding gekocht wird. Am besten hat er einen dicken Boden, dann brennt der Pudding sicher nicht an. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen etwa ein Viertel der gesamten Milch zu den Eigelben gießen. Glatt rühren.

4. Schritt 4

   

   Die trockenen Zutaten löffelweise in die Ei-Milch-Mischung geben und die Masse nach jeder Portion gut mit dem Schneebesen verrühren. So entstehen keine Klümpchen.

5. Schritt 5

   

   Wenn die ganze Mischung untergerührt ist, die restliche Milch angießen. Umrühren.

6. Schritt 6

   

   Den Stieltopf auf den Herd stellen und die Hitze niedrig einstellen. Den Pudding unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt. Wenn er kocht, ein paar Minuten weiterkochen lassen und vom Herd nehmen. Den fertigen Pudding vollständig abkühlen lassen.

7. Schritt 7

   

   Die Kekse zerbröseln. Sie können sie einfach zerbrechen oder, wie ich, in einen Beutel geben und mit dem Nudelholz zerklopfen. Ich habe große Stücke gelassen, man kann die Kekse aber auch zu gleichmäßigen Bröseln zerkleinern.

8. Schritt 8

   

   Die Banane in dünne Scheiben schneiden.

9. Schritt 9

   

   Portionsgefäße nehmen – Gläser oder Dessertschalen. Keksbrösel auf den Boden geben, darauf eine Schicht Banane legen. Dann einige Löffel Pudding daraufgeben. Die Schichten wiederholen – Kekse / Banane / Pudding. Das Dessert für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Die Oberseite des Puddings wird traditionell mit Schlagsahne oder zerbröseltem Baiser verziert. Ich habe Baiser gewählt. Man kann ihn auch mit Nüssen, Schokolade oder Beeren bestreuen. Servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen