Pelmeni im Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man Pelmeni im Multikocher? Nicht schwieriger als in einem gewöhnlichen Topf und schneller. Die Zutaten sind die üblichen: Wasser, Pelmeni, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter, Sie können sie aber nach Geschmack mit eigenen Gewürzen ergänzen. Manche geben für das Aroma ganze geschälte Knoblauchzehen oder eine kleine geschälte Zwiebel in die Brühe. Man kann auch eine spezielle Gewürzmischung für Pelmeni hinzufügen.

2. Schritt 2

   

   Die Pelmeni müssen vorher nicht aufgetaut werden. Die Fertigprodukte können beliebig sein: mit Rind-, Schweine-, Hähnchenfleisch oder einer Mischung aus mehreren Fleischsorten. Bei mir sind es Rind und Schwein.

3. Schritt 3

   

   Salz und Pfeffer in den Einsatz des Multikochers streuen und die Lorbeerblätter hineinlegen. Die genaue Gewürzmenge hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, aber ich rate davon ab, gleich viel Salz hineinzugeben. Besser zuerst etwa einen gestrichenen Teelöffel Salz hinzufügen und dann vor dem Einlegen der Pelmeni die Brühe abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.

4. Schritt 4

   

   Warmes Wasser zu den Gewürzen gießen. Das Wasser muss nicht unbedingt warm sein, es kann auch Zimmertemperatur haben, dann dauert es aber länger, bis es kocht.

5. Schritt 5

   

   Den Deckel des Multikochers schließen und das Programm „Kochen“ für 10 Minuten einstellen (bei mir „Kochen/Bohnen“; die genaue Bezeichnung des Programms hängt von der Marke des Multikochers ab). Bei mir beträgt die Temperatur in diesem Programm 110 °C. Man kann den Vorgang beschleunigen, indem man eine höhere Kochtemperatur einstellt. Bei mir kochte das Wasser sogar, bevor der Timer abgelaufen war. Nach etwa 8 Minuten.

6. Schritt 6

   

   Wenn Sie die Kochtemperatur vorher erhöht haben, sie wieder auf den Standardwert reduzieren. Vorsichtig, um sich nicht an kochenden Spritzern zu verbrühen, die gefrorenen Pelmeni ins Wasser geben.

7. Schritt 7

   

   Den Deckel schließen und die Pelmeni weitere 5–6 Minuten kochen. Mein Multikocher lässt keine Einstellung der Zeit in Minuten zu, deshalb habe ich 10 Minuten eingestellt und das Gerät nach 4 Minuten ausgeschaltet. Die genaue Kochzeit hängt vom Modell Ihres Multikochers ab. Richten Sie sich vor allem nach Ihrem Gerät und dem Garzustand der Pelmeni.

8. Schritt 8

   

   In den ersten paar Minuten die Pelmeni am besten gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden des Einsatzes und nicht aneinander kleben. Wenn das Wasser stark schäumt, können Sie die Hitze reduzieren. Ich habe einfach ein paarmal den Deckel geöffnet, damit sich der Schaum setzt. Ob die Pelmeni gar sind, lässt sich leicht feststellen: Sie steigen an die Oberfläche, der Teig ist weich, und das Fleisch innen hat eine typische braune Farbe.

9. Schritt 9

   

   Die fertigen Pelmeni mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Nach Belieben mit Butter verfeinern, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit saurer Sahne servieren. Wer möchte, kann die Pelmeni mit der Brühe servieren, in der sie gekocht wurden. Guten Appetit!