Knusprige Kichererbsen aus dem Backofen
Eine gesunde Alternative zu Chips und Croutons – geröstete Erbsen! Kichererbsen, auch türkische Erbsen genannt, sind in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Daraus macht man Hummus und Falafel, man kocht damit Suppe und gibt sie in Pilaw. Probieren Sie, sie einfach im Backofen zu rösten – es entsteht ein Snack, von dem man sich nur schwer losreißen kann!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten für die Kichererbsen vorbereiten. Bedenken Sie, dass 450 Gramm eine große Portion sind, ich habe die Hälfte gemacht, und es wurde ein ganzes Blech voll. Gewürze und Würzmittel nach eigenem Geschmack wählen. Ich habe edelsüßes Paprikapulver und italienische Kräuter verwendet. Man kann jedes Mal eine andere Mischung nehmen und so verschiedene Geschmacksrichtungen erhalten.
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Schritt 2
Die Kichererbsen mit kaltem Wasser übergießen und 12 Stunden quellen lassen. Gutes Wasser nehmen, gefiltert oder aus der Flasche, vom Geschmack des Wassers hängt der Geschmack des Gerichts ab. Die Wassermenge nach dem Gefäß richten, das Wasser sollte ein paar Zentimeter über den Erbsen stehen.
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Schritt 3
Nach 12 Stunden haben die Kichererbsen das ganze Wasser aufgenommen. Wenn noch etwas übrig ist, abgießen. Bei mir wurde das ganze Wasser aufgesogen. Die Kichererbsen erneut mit frischem Wasser übergießen.
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Schritt 4
Die Kichererbsen bei kleiner Hitze eine halbe Stunde kochen. Wenn das Wasser kocht, bildet sich viel Schaum, diesen mit einer Schaumkelle abschöpfen.
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Schritt 5
Die gekochten Kichererbsen in ein Sieb abgießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die ganze Flüssigkeit abtropft.
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Schritt 6
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Das Pflanzenöl hineingießen.
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Schritt 7
Die Kichererbsen gut durchmischen, damit sich Gewürze und Öl gleichmäßig verteilen.
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Schritt 8
Ein Blech nehmen und mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen darauf verteilen und mit einem Löffel glatt streichen, sodass sie in einer Schicht liegen.
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Schritt 9
Die Kichererbsen im Backofen bei 200 °C rösten, wenn vorhanden, am besten mit „Umluft“. Wenn es diese Funktion nicht gibt, im normalen Modus. Die Röstzeit beträgt 15 bis 30 Minuten, auf den Zustand der Kichererbsen achten. Sie sollten goldbraun werden. Mit Umluft geht es schneller. Wenn die Kichererbsen fertig sind, die Hitze ausschalten, die Kichererbsen aber nicht herausnehmen, sondern im Backofen abkühlen lassen. Die Tür nicht öffnen, dann werden die Kichererbsen knusprig und appetitlich.
- Sehr leckere Kichererbsen, wie Nüsschen, würzig und knusprig.
- Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten, das berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
- Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, die man auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
- Beachten Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kichererbsen - 364 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Paprikapulver - 289 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
