Herzhafte Pfannkuchentorte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine herzhafte Pfannkuchentorte? Die Zutaten vorbereiten. Milch und Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – der Teig lässt sich mit warmen Zutaten besser rühren. Ingwer und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, sie sind keine Pflichtzutaten.

2. Schritt 2

   

   Zuerst die Pfannkuchen zubereiten. Wie macht man die Pfannkuchen? Die Eier in eine passend große Schüssel schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf einer scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Man kann sowohl den Mixer als auch einen gewöhnlichen Schneebesen verwenden.

3. Schritt 3

   

   Warme Milch und warmes Wasser zu den Eiern gießen und verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl mit dem Natron in den Teig sieben und verrühren. Das Sieben entfernt nicht nur möglichen Schmutz aus dem Mehl, sondern reichert es auch mit Sauerstoff an – die Pfannkuchen werden weicher und lockerer. Gemahlenen Pfeffer, Salz und gemahlenen Ingwer hineingeben.

5. Schritt 5

   

   Den Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Es soll ein leicht zähflüssiger Teig entstehen. Ist der Teig zu dick, ihn mit warmem Wasser oder warmer Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Wird der Teig umgekehrt flüssiger als nötig, noch etwas gesiebtes Mehl hinzufügen. Viel hängt von der Größe der Eier und der Qualität des Mehls ab. Den Teig 10–15 Minuten stehen lassen, damit das Mehl die ganze Flüssigkeit aufnimmt, das verbessert seine Eigenschaften.

6. Schritt 6

   

   In einer geölten Pfanne die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen aufeinanderstapeln.

7. Schritt 7

   

   Die Zutaten für die Käse-Sprotten-Füllung vorbereiten. Den Wurstkäse kann man durch jeden anderen Käse ersetzen: Schmelzkäse wie „Druschba“ oder „Jantar“ oder gewöhnlichen Hartkäse wie Rossijski. Natürlichen Käse wählen, ohne pflanzliche Zusätze. Die Sprotten aus der Dose nehmen und das Öl möglichst vollständig entfernen.

8. Schritt 8

   

   Wie macht man die Füllung? Die Sprotten mit einer Gabel zerdrücken.

9. Schritt 9

   

   Den Wurstkäse grob reiben.

10. Schritt 10

    

    Sprotten, Käse und Mayonnaise verbinden. Die Mayonnaise können Sie fertig kaufen oder selbst zu Hause zubereiten.

11. Schritt 11

    

    Die Füllung gut vermischen. Die erste Füllung ist fertig.

12. Schritt 12

    

    Die Zutaten für die Ei-Knoblauch-Füllung vorbereiten. Die Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen.

13. Schritt 13

    

    Die Eier schälen und grob reiben.

14. Schritt 14

    

    Den Knoblauch durch die Presse drücken.

15. Schritt 15

    

    Eier, Knoblauch, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verbinden. Vermischen. Die zweite Füllung ist fertig.

16. Schritt 16

    

    Die Torte zusammensetzen. Den ersten Pfannkuchen auf eine große Platte legen und mit der Sprottenfüllung bestreichen.

17. Schritt 17

    

    Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken und diesen mit der Eierfüllung bestreichen.

18. Schritt 18

    

    So, die Füllungen abwechselnd, eine hohe Torte formen. Je kleiner der Durchmesser Ihrer Pfanne war, desto höher wird die Torte. Den obersten Pfannkuchen nicht bestreichen.

19. Schritt 19

    

    Die Oberseite der Torte mit in Scheiben geschnittenem gekochtem Ei, Sprotten und Petersilie verzieren. Für ein paar Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen, dann servieren. Guten Appetit!