Hausgemachte kandierte Orangenschalen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Orangen waschen, trocknen, halbieren und den Saft auspressen. In diesem Rezept verwenden wir die Orangen vollständig.

2. Schritt 2

   

   Den ganzen Saft zum gesamten Zucker gießen und gut verrühren. Ist der Zucker grob, kann man das Gefäß mit dem künftigen Sirup für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen, damit sich der Zucker auflöst. Es sollten etwa 150-200 ml Saft sein. Ist es weniger, kann man mit Wasser auffüllen.

3. Schritt 3

   

   Die Schalen in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Und in den Sirup geben.

4. Schritt 4

   

   Das Gefäß in die Mikrowelle stellen, die Schalen werden in Intervallen von je 4 Minuten auf höchster Stufe eingekocht. Es werden 4-6 Intervalle sein. Alles hängt von der Dicke und Festigkeit der Schale ab. Bei mir sind es meist mindestens 5. Zwischen den Intervallen jeweils herausnehmen, umrühren und zurückstellen.

5. Schritt 5

   

   Mit der Zeit beginnt die Schale ihre Farbe zu ändern. Sie wird durchscheinender und ähnelt Fruchtgelee. Die Flüssigkeit verdampft, der Sirup wird dicker. Ob die Schalen fertig sind, kann man mit einem Zahnstocher prüfen. Er muss leicht in die Schale eindringen.

6. Schritt 6

   

   Wenn die Schalen weich und halb durchsichtig geworden sind, sind sie fertig. Auf ein Gitter oder einen Teller legen und antrocknen lassen. Man kann sie über Nacht liegen lassen, und wer keine Zeit hat, kann sie direkt auf dem Teller für eine Stunde bei 60-70 Grad in den Backofen stellen. Das Ergebnis ist dasselbe.

7. Schritt 7

   

   Den Sirup in ein Glas füllen, er wird noch gebraucht. Ich gebe ihn meist beim Kneten in den Teig für Gebäck. Man kann ihn auch als Topping für Eis, Pfannkuchen oder Quarkküchlein verwenden.....

8. Schritt 8

   

   Wenn die Schalen angetrocknet sind, großzügig in Zucker wälzen und in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben.

9. Schritt 9

   

   Im Kühlschrank aufbewahren. Meine kandierten Schalen sind schon 1,5 Monate alt und schmecken genauso gut wie am ersten Tag.

10. Schritt 10

    

    So schöne, leuchtende, duftende und saftige kandierte Schalen sind es geworden. Man kann sie fürs Backen verwenden oder als eigenständiges Dessert zu Tee oder Kaffee reichen.