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Chia-Pudding mit Kokosmilch

Chia-Pudding mit Kokosmilch

Ein heute beliebtes Dessert und ein gesundes Frühstück! In den letzten zwei Jahren sind Desserts (und nicht nur Desserts) mit Chiasamen sehr populär geworden. Lange habe ich einen Bogen um sie gemacht, dann habe ich so einen Joghurt probiert. Er hat mir sehr gut geschmeckt. Deshalb habe ich beschlossen, selbst ein Dessert mit diesen Samen zuzubereiten.

Mariya

Autor des Rezepts

Chia-Pudding mit Kokosmilch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 3 g

Fett 47 % 15 g

Kohlenhydrate 44 % 14 g

200 kcal

GI: 55 / 0 / 45

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für Chia-Pudding mit Kokosmilch brauchen wir: Kokosmilch, Zitronen, Honig, Chiasamen, Kurkuma und Salz.
Schritt 2

Die Chiasamen gründlich waschen und in ein feines Sieb abgießen. Zumindest stand es so auf der Packung. Da ich zum ersten Mal mit Chia gearbeitet habe, habe ich alles nach Anleitung gemacht. Dadurch sind die Samen stark aufgequollen und glitschig geworden.
Schritt 3

Die Schale der Zitronen abschneiden und dabei nur den gelben Teil ohne die weiße Haut abnehmen, sonst wird das fertige Dessert bitter. Ich reibe die Schale gleich auf der mittleren Reibe ab. So entfaltet sie ihr Aroma besser. Die Mischung muss später ohnehin durch ein Sieb gestrichen werden, daher bleibt die ganze Schale im Sieb.
Schritt 4

Die Zitronen halbieren.
Schritt 5

Den Saft auspressen.
Schritt 6

Im Mixbecher Kokosmilch, Honig, Zitronensaft und -schale, Kurkuma und Salz verbinden. Das Kurkuma soll nicht irritieren: Es gibt dem Dessert eine gelbliche Farbe und einen leichten Beigeschmack.
Schritt 7

Alles glatt mixen. Nach dem Mixen kann man die Mischung durch ein Sieb streichen, um die Schale zu entfernen. Wer aber nichts gegen Zitronenschale im Dessert hat, muss die Mischung nicht passieren. Mit Schale wird es sogar aromatischer.
Schritt 8

Die Chiasamen hinzufügen.
Schritt 9

Noch einmal 4–5 Sekunden mixen.
Schritt 10

Das Dessert in Dessertschalen füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11

Beim Abkühlen wird das Dessert immer dickflüssiger. Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Guten Appetit!

Als Heimat der Chia (das sind die Samen des Spanischen Salbeis) gelten Mexiko und Guatemala. Chia war die wichtigste Kulturpflanze der Azteken und stand an dritter Stelle nach Mais und Bohnen. Es heißt, der mexikanische Bundesstaat Chiapas habe seinen Namen von dieser Pflanze. Die ersten Erwähnungen ihrer Verwendung stammen aus dem Jahr 2600 v. Chr. Die Indigenen nutzten dieses wichtige Produkt als Nahrung, pressten Öl aus den Samen und stellten Arzneien und Farben für Tätowierungen her. Besonders schätzten sie die Azteken und die Maya, die die Samen sogar als Währung verwendeten: Man zahlte damit Steuern und brachte sie den Göttern als Opfer dar. Wenn die Indigenen in den Krieg oder auf die Jagd zogen, nahmen sie als Proviant etwas Chiasamen mit, die Kraft, Energie und Ausdauer gaben. Die spanischen Konquistadoren zerstörten 1519 die indigenen Zivilisationen und brannten die Chia-Felder nieder. Erst 500 Jahre später wurden in den Bergen Guatemalas wieder Samen gefunden. Heute ist das Produkt weltweit besonders beliebt.