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Gebratene Zucchini mit Tomaten und Mayonnaise

Gebratene Zucchini mit Tomaten und Mayonnaise

Lecker sowohl warm als auch gekühlt. Noch ein interessantes Rezept mit gebratenen Zucchini. Diesmal mit frischen Tomaten. Sehr lecker. Genau das Richtige bei Hitze. Dank des farbenfrohen Aussehens und der schönen Struktur passt die Vorspeise hervorragend auf die Festtafel. Man kann das Gemüse in zwei Lagen lassen oder echte Türmchen bauen, indem man Zucchini und Tomaten abwechselt. Besonders schön wird es, wenn Zucchini und Tomaten einen kleinen Durchmesser haben. Dann kann man die Türmchen auf Spieße stecken.

Mariya

Autor des Rezepts

Gebratene Zucchini mit Tomaten und Mayonnaise Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 5 % 1 g

Fett 68 % 13 g

Kohlenhydrate 26 % 5 g

140 kcal

GI: 94 / 6 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die gebratenen Zucchini mit Tomaten und Mayonnaise brauchen wir: eine junge Zucchini mit dünner Schale, reife Tomaten mit etwa dem gleichen Durchmesser wie die Zucchini, Pflanzenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Die Zucchini waschen und trocken tupfen. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini salzen, durchmischen und 10 Minuten stehen lassen. Den ausgetretenen Saft abgießen. Die Zucchini salzen und pfeffern.
Schritt 3

Die Tomaten in Scheiben von etwa der gleichen Dicke wie die Zucchini schneiden.
Schritt 4

Soße. Für die Soße brauchen wir: Mayonnaise, Dill, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 5

Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 6

Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Schritt 7

Die Mayonnaise mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Knoblauch und Dill vermengen.
Schritt 8

Alles verrühren.
Schritt 9

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 10

Die gebratenen Zucchini auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Dann in einer Lage auf einer Platte anrichten.
Schritt 11

Die Tomatenscheiben in einer Lage auf die Platte legen. Mit der Mayonnaisesoße bestreichen.
Schritt 12

Die Zucchinischeiben darauflegen.
Schritt 13

Ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen. Das Gericht mit frischen Kräutern (Dill, Petersilie, Koriander) garnieren. Die Vorspeise servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Dank der einfachen und schnellen Zubereitung erscheint diese wunderbare Vorspeise sehr oft in Sommer- und Herbstausgaben von Kochzeitschriften, auf verschiedenen Kochseiten (unsere Seite ist keine Ausnahme) und natürlich auf den Tischen der Hausfrauen. Der Sommer ist eben dazu da, frischem Gemüse und Obst den Vorzug zu geben. Und Zucchini sind in dieser Hinsicht auch noch günstig und lassen sich selbst im Garten anbauen.