Brötchen aus Hefe-Blätterteig mit Zimt und Äpfeln
Ein ganz einfaches und wunderbares süßes Gebäck zum Tee! Das ideale Rezept für aromatische Brötchen aus Blätterteig mit Fruchtfüllung und edlem Zimt, die mit ihrem herrlichen Geschmack angenehm überraschen und bestimmt vielen gefallen werden!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie backt man Brötchen aus Hefe-Blätterteig? Für die leckeren süßen Blätterteigbrötchen die benötigten Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
150 Milliliter Milch und 150 Milliliter warmes abgekochtes Wasser in einen Messbecher gießen.
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Schritt 3
Drei Esslöffel Zucker in den Becher geben.
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Schritt 4
Zwanzig Gramm frische Presshefe in den Becher geben.
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Schritt 5
Zwei gehäufte Esslöffel Weizenmehl in den Becher geben.
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Schritt 6
Alle Zutaten im Becher verrühren und den Becher für zehn bis fünfzehn Minuten beiseitestellen, damit die Hefe aktiv wird.
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Schritt 7
Ein Hühnerei in eine große Schüssel schlagen.
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Schritt 8
Fünfzig Gramm Butter in die Schüssel geben.
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Schritt 9
Einen halben Teelöffel Salz und nach Geschmack und Wunsch einen Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel geben, den Vorteig hineingießen und gut verrühren.
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Schritt 10
Fünfhundert Gramm Weizenmehl portionsweise in die Schüssel sieben.
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Schritt 11
Einen Teelöffel Backpulver in die Schüssel geben und verrühren.
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Schritt 12
Den Teig in der Schüssel mit den Händen weiterkneten.
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Schritt 13
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwa zehn Minuten kneten.
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Schritt 14
Den Teig mit etwas Pflanzenöl beträufeln und noch ein paar Minuten kneten.
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Schritt 15
Den Teig in eine Schüssel legen und mit Öl bestreichen, dann mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
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Schritt 16
Die Arbeitsfläche mit etwas Pflanzenöl einfetten, den Teig darauflegen, zusammenschlagen und zu einer Rolle formen.
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Schritt 17
Die entstandene Rolle in zwei gleiche Teile schneiden, dann jeden Teil in fünf gleiche Stücke teilen und daraus Kugeln formen.
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Schritt 18
Die Kugeln mit einem Tuch abdecken und fünfzehn bis zwanzig Minuten gehen lassen.
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Schritt 19
Nach Ablauf der Zeit jede Kugel auf der Arbeitsfläche zu einem Fladen drücken und mit etwas Butter bestreichen.
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Schritt 20
Die Fladen zu einem Stapel auf einen Teller legen und leicht mit den Händen andrücken.
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Schritt 21
Die Fladen mit einer Plastiktüte abdecken und für dreißig Minuten ins Gefrierfach legen.
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Schritt 22
Nach Ablauf der Zeit die Fladen auf die Arbeitsfläche legen und mit den Händen flach drücken.
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Schritt 23
Zu einer einen halben Zentimeter dicken Teigplatte ausrollen und mit Butter bestreichen.
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Schritt 24
Fein geschnittene Apfelscheibchen auf die Teigplatte legen und mit Zucker bestreuen, der mit Zimt vermischt ist.
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Schritt 25
Die Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen.
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Schritt 26
Die Rolle in zehn gleiche Brötchen schneiden.
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Schritt 27
Jedes Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zwanzig bis dreißig Minuten gehen lassen.
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Schritt 28
Nach Ablauf der Zeit die Brötchen mit verquirltem Hühnerei bestreichen, dann mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und das Blech in den auf hundertachtzig Grad vorgeheizten Backofen schieben, um die Brötchen zu backen.
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Schritt 29
Nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten das Blech mit den Brötchen aus dem Backofen nehmen.
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Schritt 30
Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!
gut zu wissen
Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Presshefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden sollte und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teiges. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit einem Papiertuch abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Stufe oder im Auftaumodus schmelzen. Für den Anfang reichen etwa fünf Sekunden. Wenn die Butter dann noch nicht geschmolzen ist, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.
Zur Notiz! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen mit anklebendem Gebäck und anderen im Backofen gebackenen Gerichten zu vermeiden, lesen Sie alles über die Arten von Backpapier und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Blätterteigbrötchen mit Zimt und Apfel. Ein ganz einfaches Rezept für süßes Gebäck zum Tee! Ihr herrlicher Duft hebt sofort die Stimmung – blättrige, federleichte Brötchen mit duftendem Zimt, Äpfeln und Zucker! Keine Markentorte kann mit ihnen mithalten! In die hausgemachten, blättrigen, knusprigen Brötchen mit edlem Zimt, saftigen Äpfeln und Zucker verliebt man sich sofort und für immer. Kinder mögen diese flaumigen Blätterteigbrötchen mit Fruchtfüllung so sehr, dass sie sich sogar darum streiten könnten. Ich biete Ihnen ein bewährtes Rezept für dieses feine Gebäck an, damit Ihre Blätterteigteilchen immer unvergleichlich werden! Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Frischhefe - 109 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Backpulver - 79 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Vanillezucker - 379 kcal/100 g
- Äpfel - 47 kcal/100 g
- Getrocknete Äpfel - 210 kcal/100 g
- Apfelmus, Konserve - 61 kcal/100 g
- Gemahlener Zimt - 247 kcal/100 g
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