Katlama mit Zwiebeln aus der Pfanne
Ein recht einfaches Rezept für einen wunderbaren Teig mit Wasser! Katlama sind originelle geschichtete Fladen der usbekischen Nationalküche aus Weizenmehl, mit Wasser geknetet, mit Zwiebeln gefüllt und in der Pfanne gebraten – sie werden bestimmt vielen schmecken und mit ihrem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie bereitet man leckere geschichtete Katlama-Fladen mit Zwiebeln aus Weizenmehl und Wasser zu? Die benötigten Zutaten für die leckeren Fladen vorbereiten, die eine gute Alternative zu Brot sind.
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Schritt 2
Eine geräumige Schüssel nehmen und fünfhundert Gramm Weizenmehl Type 405 portionsweise durch ein feines Sieb hineinsieben, dann einen Teelöffel Salz dazugeben und vermischen.
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Schritt 3
Dreihundert Milliliter warmes abgekochtes Wasser in ein Glas füllen und in die Schüssel mit dem Mehl gießen, dann alle Zutaten gut verrühren und den Teig kneten.
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Schritt 4
Den Teig in der Schüssel mit den Händen zusammenfassen, dann einen Esslöffel Pflanzenöl dazugeben und den Teig weitere etwa fünf bis sieben Minuten gut mit den Händen kneten.
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Schritt 5
Den glatt gekneteten Teig dreißig Minuten in der Schüssel ruhen lassen und diese mit einem Teller oder einem Küchentuch abdecken.
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Schritt 6
Den Teig nach dieser Zeit auf den Tisch geben und durchkneten, dann formen und in fünf gleiche Teile teilen.
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Schritt 7
Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen und auf den Tisch legen.
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Schritt 8
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und jede Teigkugel mit dem Nudelholz zu einem recht dünnen Fladen von ein bis zwei Millimetern Dicke und etwa dreiunddreißig Zentimetern Durchmesser ausrollen.
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Schritt 9
Hundert Gramm Butter schmelzen und nacheinander jeden Fladen damit bestreichen.
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Schritt 10
Zwei mittelgroße Zwiebeln fein hacken, auf jeden Fladen geben und gleichmäßig verteilen.
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Schritt 11
Nacheinander jeden Fladen zu einer festen Rolle aufrollen und leicht andrücken.
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Schritt 12
Jede Rolle aufwickeln und den Teiglingen die Form einer Schnecke geben.
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Schritt 13
Die Teiglinge auf einen Teller legen und für fünfzehn bis zwanzig Minuten ins Gefrierfach stellen.
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Schritt 14
Nach dieser Zeit jeden Teigling nacheinander mit dem Nudelholz zu einem Fladen in der benötigten Größe ausrollen, der genau in den Durchmesser Ihrer Pfanne passt.
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Schritt 15
Nacheinander jeden Fladen in eine trockene Pfanne legen und bei mäßiger Hitze drei Minuten von einer Seite braten.
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Schritt 16
Die Fladen nach drei Minuten in der Pfanne wenden.
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Schritt 17
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fladen weitere zwei bis drei Minuten fertig braten.
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Schritt 18
Die Fladen nach Wunsch mit zwanzig Gramm geschmolzener Butter bestreichen.
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Schritt 19
Die fertigen Fladen auf einen Teller legen und servieren.
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Schritt 20
Gemeinsam kochen, einfach kochen – mit unseren Rezepten zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten zubereiten! Guten Appetit allerseits!
- Allen Liebhabern von feinem, originellem und erlesen leckerem Gebäck empfehlen wir unbedingt, die usbekischen Nationalfladen mit Zwiebeln, in der trockenen Pfanne gebraten, zuzubereiten! Die reiche, einzigartige und großzügige usbekische Küche überrascht immer mit einfachen Zutaten und zugleich dem edlen Geschmack ihrer traditionellen Gerichte. Die usbekischen Nationalfladen aus Weizenmehl, mit Wasser und ohne Hefe geknetet, namens Katlama lassen niemanden gleichgültig und sind eine wunderbare Alternative zu Brot. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
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