Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Sowjetische Donuts

Sowjetische Donuts

Köstlich, innen weich, aber mit knuspriger Kruste. Sowjetische Donuts sind das Lieblingsdessert von Erwachsenen und Kindern. Sie passen wunderbar zum Frühstück oder als Snack. Sie harmonieren sehr gut mit Milch, heißem Tee, Kissel und sogar Kaffee! Mit Konfitüre, Honig oder Kondensmilch servieren!

Autor unbekannt

Autor des Rezepts

Sowjetische Donuts Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 6 g

Fett 29 % 15 g

Kohlenhydrate 59 % 30 g

283 kcal

GI: 6 / 16 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Zuerst den Vorteig zubereiten. Die Frischhefe in eine Schüssel geben und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Die Hefe sorgfältig auswählen und auf das Haltbarkeitsdatum achten. Frische Hefe ist die Garantie für lockeres Gebäck.
Schritt 2

Warmes Wasser zur Hefe geben. Achtung, das Wasser muss unbedingt warm sein, damit sich der Zucker schneller auflöst und die Hefe zu arbeiten beginnt.
Schritt 3

Einen Esslöffel Mehl zum Vorteig geben und gründlich verrühren. Den Vorteig für 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 4

Separat warme Milch in eine tiefe Schüssel gießen. Zucker hinzufügen und verrühren.
Schritt 5

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Butter zur Milch geben.
Schritt 6

Das Ei in die Milchmischung schlagen. Ich empfehle, Eier vor der Verwendung unter warmem fließendem Wasser zu waschen, um Infektionen zu vermeiden. Die Mischung salzen und das Vanillin hinzufügen (Vorsicht, Vanillin kann in großen Mengen bitter schmecken, die Anleitung auf der Packung aufmerksam lesen).
Schritt 7

Den Vorteig dazugießen und verrühren. Das Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Möglicherweise braucht man etwas weniger oder etwas mehr Mehl, aber der Teig soll weich sein und leicht an den Händen kleben, keine Sorge, so soll es sein. Abdecken und an einen warmen Ort stellen. Den Teig etwa eine Stunde gehen lassen. Ich empfehle, den Teig in den Backofen zu stellen und einfach das Licht darin einzuschalten. Dort geht der Teig gut auf, und weder Zugluft noch ein Lüftchen können ihm schaden. Hefeteig mag keine Hektik.
Schritt 8

Nach einer Stunde (manchmal länger, je nach Aktivität der Hefe, Raumtemperatur und Zugluft) hat sich der Teig verdoppelt. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig in gleiche Teile teilen. Etwas Mehl verwenden, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
Schritt 9

Mit den Fingern in die Mitte jeder Kugel ein Loch drücken und ringsum auseinanderziehen.
Schritt 10

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne gießen und gut erhitzen. Die Donuts vorsichtig einzeln ins heiße Öl geben. Zwei Minuten braten, wenden und noch ein paar Minuten goldbraun braten.
Schritt 11

Die Donuts auf Papierservietten legen, damit sie überschüssiges Öl aufsaugen. Guten Appetit!

Leicht abkühlen lassen, die Servietten entfernen oder die Donuts auf einen anderen Teller legen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Nach Belieben können Sie die Donuts mit verschiedener Glasur, Streuseln oder geschmolzener Schokolade verzieren. Seien Sie kreativ!
Zu heißem Tee oder Milch servieren. Als Ergänzung Konfitüre, Honig oder Kondensmilch reichen.
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Die Flüssigkeit, in der die Hefe aufgelöst wird, soll sich angenehm warm anfühlen, nicht über 40 Grad. Warum ist das wichtig? In warmer Umgebung wird die Hefe gut aktiviert, in heißer stirbt sie ab, und in kalter beginnt sie gar nicht zu arbeiten. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, die Hefe testen, bevor man sie mit den anderen Zutaten vermischt. Etwas warme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe darin verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für 10–15 Minuten an einen warmen, zugfreien Ort stellen. In dieser Zeit sollte sich auf dem Vorteig eine schaumige Hefehaube bilden. Ist das nicht geschehen, hat die Gärung nicht begonnen (die Hefe ist abgelaufen oder verdorben). In diesem Fall andere Hefe nehmen, sonst gelingt das Gebäck nicht.
Zum Frittieren Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.