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Pilz-Püreesuppe mit saurer Sahne

Pilz-Püreesuppe mit saurer Sahne

Leicht, aromatisch, diätetisch, für die ganze Familie! Pilz-Püreesuppe mit saurer Sahne ist sehr lecker, sättigend und einfach zuzubereiten. Eine gute Wahl für alle, die ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten möchten. Außerdem eignet sich diese Suppe für eine Diät, da sie wenig Kalorien enthält.

Mariya

Autor des Rezepts

Pilz-Püreesuppe mit saurer Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 3 g

Fett 40 % 4 g

Kohlenhydrate 30 % 3 g

59 kcal

GI: 15 / 0 / 85

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie kocht man Pilz-Püreesuppe mit saurer Sahne? Die Zutaten vorbereiten. Als Brühe für die Suppe Hühner- oder Gemüsebrühe nehmen, notfalls kann man auch einfach Wasser verwenden. Die saure Sahne möglichst hochwertig und natürlich wählen, ohne pflanzliche Fette.
Schritt 2

Die Brühe in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 3

Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sind die Kartoffeln groß, reichen 2 Knollen, bei mittelgroßen kann man auf 3–4 Stück erhöhen.
Schritt 4

Die Champignons waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 5

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen, die geschnittenen Pilze hineingeben. Unter Rühren 5–7 Minuten anbraten. Man kann beim Braten auch Zwiebeln hinzufügen, ich koche ohne.
Schritt 6

Zum Schluss die Pilze mit Muskatnuss bestreuen, salzen, pfeffern und umrühren.
Schritt 7

Die Kartoffeln in den Topf geben und etwa 15 Minuten kochen. Die angebratenen Pilze zu den Kartoffeln in den Topf geben. Alles zusammen bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollen weich werden – wenn man mit einem Löffel darauf drückt, zerfallen sie leicht.
Schritt 8

Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Der Hauptunterschied zwischen Püreesuppe und Cremesuppe besteht darin, dass die Konsistenz des Gerichts nicht zu gleichmäßig sein soll. In der Püreesuppe dürfen kleine Gemüse- oder Pilzstückchen bleiben. Den Topf wieder auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen.
Schritt 9

Die saure Sahne in den Topf geben und umrühren. Die Suppe aufkochen lassen und den Topf sofort vom Herd nehmen, damit die saure Sahne nicht gerinnt.
Schritt 10

Mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 11

Die Suppe auf Teller verteilen. Nach Wunsch mit in der Pfanne angebratenen Champignonscheiben oder Croutons ergänzen. Guten Appetit!

Die Pilz-Püreesuppe mit saurer Sahne schmeckt vom ersten Löffel an! Es ist eine unglaublich zarte, sogar sahnige Champignon-Püreesuppe, die man nicht nur gern isst, sondern auch gern ansieht und deren herrliches Pilzaroma mit einer Note Muskatnuss man genießt. Ein ideales erstes Gericht für die ganze Familie, auch für die Kleinsten.
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder eher dünn mag) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen verringern und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Die gewaschenen und von Häutchen befreiten Champignons auf ein Küchentuch legen, damit es die überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. 15–20 Minuten liegen lassen, damit die ganze Feuchtigkeit vom Stoff aufgesogen wird. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, sonst saugen sie sich mit Feuchtigkeit voll und werden wässrig.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.