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Salat „Rotkäppchen“ mit Tomaten

Salat „Rotkäppchen“ mit Tomaten

Sehr lecker, farbenfroh, festlich, aus einfachen Zutaten! Den Salat „Rotkäppchen“ mit Tomaten kann man nicht nur mit Hähnchen wie bei mir zubereiten, sondern auch mit jedem anderen Fleisch, mit Pilzen oder Surimi-Sticks. Auf der Festtafel sieht er sehr schön aus und wird als Erstes aufgegessen!

Mariya

Autor des Rezepts

Salat „Rotkäppchen“ mit Tomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 10 g

Fett 35 % 8 g

Kohlenhydrate 22 % 5 g

134 kcal

GI: 17 / 17 / 66

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat „Rotkäppchen“ mit Tomaten? Die Zutaten vorbereiten. Gemüse und Ei gut waschen und trocken tupfen. Gar kochen und abkühlen lassen. Ich empfehle selbst gemachte Mayonnaise. Statt Hähnchen kann man anderes Fleisch, Wurst oder Pilze verwenden – gebraten, eingelegt oder gesalzen, nach Geschmack. Wer Hähnchen nimmt, kocht es vorher in Salzwasser und lässt es abkühlen.
Schritt 2

Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in eine geräumige Schüssel geben.
Schritt 3

Die gekochten Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Hähnchen in die Schüssel geben.
Schritt 4

Das gekochte Ei schälen und klein würfeln. In die Schüssel geben.
Schritt 5

Die Mayonnaise zum Salat geben. Statt Mayonnaise kann man saure Sahne oder ungesüßten Naturjoghurt verwenden.
Schritt 6

Alle Zutaten vorsichtig mit der Mayonnaise (oder dem, womit Sie sie ersetzt haben) vermischen.
Schritt 7

Eine kleine halbrunde Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Den Salat hineingeben und gut andrücken.
Schritt 8

Die Schüssel auf eine Servierplatte mit größerem Durchmesser stürzen und die Frischhaltefolie vom Salat abziehen. Man kann den Salat auch mit einem Ring formen, dann ist er oben aber nicht gewölbt und sieht nicht wie ein „Käppchen“ aus. Wenn das für Sie nicht wichtig ist, nehmen Sie einen Ring.
Schritt 9

Sich der Dekoration des Salats widmen. Sie ist hier wichtig, denn ihr verdankt der Salat seinen schönen Namen – Rotkäppchen. Die Zutaten vorbereiten. Möglichst gleich große Kirschtomaten wählen, damit die Dekoration wirkungsvoller aussieht.
Schritt 10

Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Schritt 11

Den Käse mittelfein oder fein reiben.
Schritt 12

Die Oberfläche des Salats mit einem Pinsel dünn mit Mayonnaise bestreichen. Ist sie ohnehin feucht genug, wie bei mir, kann man das weglassen. Die gesamte Oberfläche des Salats mit den Kirschtomatenhälften belegen. Den unteren Rand des Salats mit geriebenem Käse bestreuen. Den Salat servieren. Guten Appetit!

Damit der Salat einem Käppchen möglichst ähnlich sieht, ihm eine halbrunde Form geben und oben mit etwas Rotem verzieren. Das können Granatapfelkerne oder Tomaten sein. Die Tomaten kann man dabei wie bei mir halbiert auflegen oder in kleine Stücke schneiden. Damit geschnittene Tomaten besser auf der Oberfläche halten, kann man den Salat statt halbrund in eine runde Form geben und andrücken, sodass die Oberfläche flach ist. Dieser Salat wird sehr oft zu Neujahr zubereitet. Sein schönes, festliches Aussehen verleiht Ihrem Tisch (nicht nur zu Neujahr) eine festliche Note.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbst gemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.