Preiswerte Torte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine preiswerte Torte? Die Zutaten vorbereiten. Unbedingt Blätterteig ohne Hefe nehmen, er geht nicht so stark auf und hat eine knusprigere Struktur, die an die Böden der Napoleon-Torte erinnert. Den Teig vorher auftauen. Am besten legt man den Teig dazu aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank. So taut der Teig sehr schonend auf und verhält sich beim Backen besser. Dieses Rezept ist für den üblichen gekauften Teig aus zwei Platten gedacht.

2. Schritt 2

   

   Ein Blech mit gewöhnlichem Backpapier auslegen. Beide Teigplatten darauflegen, ohne sie vorher auszurollen.

3. Schritt 3

   

   Den Teig im auf 220 °C vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze backen. Die Backzeit beträgt 15–20 Minuten. Sich auch am Aussehen des Teigs orientieren – er geht stark auf und wird goldbraun. Die fertigen Böden abkühlen lassen.

4. Schritt 4

   

   Während die Böden backen und dann abkühlen, die Creme zubereiten. Wie macht man die Creme? Einen Stieltopf mit dickem Boden nehmen. Zucker und Mehl hineingeben, das Eigelb hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Milch angießen. Mit dem Schneebesen glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren warten, bis sich zuerst der Zucker auflöst und dann die Masse eindickt. Die Mischung unbedingt die ganze Zeit rühren, sonst brennt sie am Boden an. Wer sich seiner Fähigkeiten oder seines Geschirrs nicht sicher ist, macht das im Wasserbad.

6. Schritt 6

   

   Die Mischung soll aufkochen – an der Oberfläche erscheinen Blasen, und sie fängt an zu „blubbern“. Sofort die Hitze ausschalten. Die Puddinggrundlage für die Creme ist fertig.

7. Schritt 7

   

   Die Grundlage abkühlen lassen. Unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken, und zwar die Folie direkt auf die Oberfläche der Masse legen. Sonst bildet sich oben eine Haut.

8. Schritt 8

   

   Wenn die Grundlage abgekühlt, aber noch warm ist, die Butter hineingeben. Da die Torte preiswert ist, kommt auch nur wenig Butter in die Creme, was ihren Geschmack aber überhaupt nicht beeinträchtigt. Nur muss man sie nicht wie eine gewöhnliche Puddingcreme aufschlagen. Es reicht, die Butter einfach mit der Grundlage zu vermischen. Im warmen Zustand lässt sich die Butter sehr gut einrühren.

9. Schritt 9

   

   Von den Böden den oberen Teil abnehmen, der am brüchigsten ist. Daraus Brösel machen, mit denen die Torte oben verziert wird.

10. Schritt 10

    

    Die Böden selbst in mehrere Schichten teilen. Bei mir wurden es 6 Stück.

11. Schritt 11

    

    Die Torte zusammensetzen. Man kann das direkt mit der warmen Creme machen – so durchtränkt sie den Teig noch besser. Jeden Boden mit einigen Löffeln Creme bestreichen. Oberfläche und Seiten der Torte ebenfalls mit Creme bestreichen. Es gibt viel Creme, ein kleiner Teil ist sogar übrig geblieben.

12. Schritt 12

    

    Die Brösel aus dem oberen Teil der Böden mit den Händen möglichst fein zerkrümeln. Die Oberfläche und, wenn es reicht, die Seiten der Torte damit bestreuen. Bei mir reichte es nur für die Oberfläche. Die Torte für zwei Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Die fertige Torte zu Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!