Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man hausgemachte Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark? Man kann selbst gemachtes oder gekauftes Hackfleisch verwenden. Vom Schwein, Rind, Hähnchen oder überhaupt jedes. Wer wie ich selbst gemachtes Hackfleisch bevorzugt, sollte das Fleisch für mehr Zartheit zweimal durch den Fleischwolf drehen. Mein Hackfleisch ist aus Rindfleisch. Das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und vorerst im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Schritt 2

   

   Kaltes gefiltertes Wasser in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze aufsetzen. Noch kein Salz hinzufügen, so kocht das Wasser schneller.

3. Schritt 3

   

   In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

4. Schritt 4

   

   Die Spaghetti senkrecht in den Topf mit kochendem (!) Wasser stellen und, sobald sie weich werden, mit einem Löffel helfen, sie ganz ins Wasser zu bringen. Danach das Wasser nach Geschmack salzen.

5. Schritt 5

   

   Die Spaghetti unter gelegentlichem Rühren eine Minute kürzer kochen, als auf der Packung angegeben. Ich habe meine sechs Minuten nach dem erneuten Aufkochen gekocht. Aber Spaghetti sind unterschiedlich, daher an der Packungsanleitung orientieren. Während die Spaghetti kochen, das Hackfleisch zubereiten.

6. Schritt 6

   

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa eine Minute braten. Das Hackfleisch soll die Farbe wechseln.

7. Schritt 7

   

   Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, das Tomatenmark hinzufügen und das Gericht nach Geschmack salzen. Man kann auch Lieblingsgewürze hinzufügen, die zu Fleisch passen.

8. Schritt 8

   

   Das Hackfleisch bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten schmoren.

9. Schritt 9

   

   Idealerweise sind die Spaghetti zu diesem Zeitpunkt fertig. In ein Sieb abgießen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Dann zum Fleisch in die Pfanne geben.

10. Schritt 10

    

    Das Gericht vorsichtig mit einem Küchenspatel vermischen, damit die Spaghetti nicht zerbrechen.

11. Schritt 11

    

    Die Spaghetti zugedeckt ein paar Minuten durchwärmen. Genau deshalb haben wir die Spaghetti im Topf nicht ganz gar gekocht. Sonst wären sie in der Pfanne verkocht. Spaghetti mit Hackfleisch in Tomatensoße heiß servieren. Dazu kann man zusätzlich Tomatensoße oder Ketchup reichen und mit frischen Kräutern garnieren.