Kartoffeln mit Speck in Alufolie aus der Glut

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Da die Kartoffeln mit Schale gegart werden, sie gründlich mit einem Schwamm waschen und mit Küchenpapier oder Servietten trocken tupfen.

   Am besten festkochende Kartoffeln von etwa gleicher Größe nehmen, damit sie gleichmäßig garen.

2. Schritt 2

   

   Man kann ganz beliebigen Speck nach Geschmack verwenden, ob gewöhnlichen gesalzenen, leicht geräucherten oder leicht gesalzenen mit Fleischschichten. Ihn in gleichmäßige, etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Speck kann man mit oder ohne Schwarte verwenden.

3. Schritt 3

   

   Den Knoblauch durch die Presse drücken und mit zwei Esslöffeln Öl vermischen, Salz nach Geschmack und Piment hinzufügen. Gründlich vermischen.

   Die Salzmenge hängt davon ab, wie salzig der verwendete Speck ist. Den Knoblauch kann man auch ganz weglassen.

4. Schritt 4

   

   Jede Kartoffel bis etwa 1 Zentimeter vor dem Rand halbieren. Eine Speckscheibe in den Schnitt stecken.

5. Schritt 5

   

   Die Kartoffeln mit der Knoblauchmischung bestreichen.

6. Schritt 6

   

   Jede Knolle in Alufolie wickeln (nicht an Folie sparen, in 2–3 Lagen einwickeln).

7. Schritt 7

   

   Ein Lagerfeuer entfachen und warten, bis das Holz heruntergebrannt ist und eine gute Glut zurückbleibt.

8. Schritt 8

   

   Die Kartoffeln vorsichtig in die Glut legen. Etwa 6–10 Minuten garen, dann mit einer Zange oder einem langen Stock auf die andere Seite drehen (sehr vorsichtig sein! Nicht verbrennen!).

   Erneut etwa 6–10 Minuten garen. Ob die Kartoffeln gar sind, lässt sich mit einem Zahnstocher oder Messer prüfen.

9. Schritt 9

   

   Die fertigen Kartoffeln ebenso vorsichtig herausnehmen. 5–10 Minuten abkühlen lassen. Die Folie vorsichtig öffnen und die Kartoffeln auf einen Teller legen.

10. Schritt 10

    

    Mit Kräutern bestreuen und servieren.