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Sprotten-Schnittchen auf Schwarzbrot

Sprotten-Schnittchen auf Schwarzbrot

Umwerfende Schnittchen. Einfach, lecker und effektvoll. Eine leicht zuzubereitende kalte Vorspeise mit der allseits beliebten Konserve. Die Schnittchen sind sättigend und haben dank Frischkäse und gekochtem Ei einen zarten Geschmack. Dieser Aufstrich gleicht den kräftigen Geschmack der Salzgurke und der Sprotten selbst aus.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Sprotten-Schnittchen auf Schwarzbrot Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 9 g

Fett 45 % 15 g

Kohlenhydrate 27 % 9 g

211 kcal

GI: 14 / 86 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Zuerst den Frischkäse mit klassischem Geschmack mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen. Salz dazugeben. Wer möchte, kann nach Geschmack leicht pfeffern. Ich habe das nicht gemacht.
Schritt 2

Das Ei hart kochen. Abkühlen lassen, damit man sich nicht die Hände verbrennt, und schälen. Das Ei fein reiben und zum Frischkäse in die Schüssel geben. Die Mischung verrühren. Der Aufstrich ist fertig!
Schritt 3

Die Salzgurke in sehr dünne Scheiben schneiden. Ich habe das mit einem Sparschäler gemacht. Deshalb wurden meine Scheiben gleich dick.
Schritt 4

Das Schwarzbrot in kleine dünne Scheiben schneiden. Eine Scheibe sollte etwa so groß sein, dass die Sprotten darauf Platz haben.
Schritt 5

Jede Brotscheibe mit dem vorbereiteten Frischkäse bestreichen. Sparen Sie nicht am Aufstrich, er gibt der Vorspeise einen angenehmen cremigen Geschmack. Auf meine Brotscheiben habe ich je einen gehäuften Esslöffel Aufstrich gegeben.
Schritt 6

Nun die Gurkenscheiben zu Spiralen aufrollen und auf die Schnittchen legen. Legt man die Spiralen mit der Naht nach unten, rollen sie sich nicht auf.
Schritt 7

Die Sprotten zum Servieren vorbereiten. Ich schlage vor, die Schwänze und sichtbaren Flossen abzuschneiden. Man kann die Fischchen auch mit Schwanz lassen (man schmeckt ihn im Gericht nicht), aber ich persönlich finde, dass es nicht sehr appetitlich aussieht. Auf jedes Schnittchen ein paar Sprotten legen. Vor dem Servieren die Schnittchen mit einem Zweig frischem Dill garnieren.

gut zu wissen

Alles über Eier: wie man sie auswählt, wie man sie kocht, worin sich Eier verschiedener Klassen unterscheiden, und nützliche Tipps zum Thema lesen Sie in diesem Artikel.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.

Muss man erwähnen, dass die Schnittchen sehr schnell weg waren? Mir persönlich hat besonders die Kombination aus Frischkäse und Frühlingszwiebeln gefallen. Ungewöhnlich und sehr frisch. Auch der Kontrast zwischen dem kräftigen Geschmack der Sprotten und der Salzgurke und dem zarten Ei-Frischkäse-Aufstrich hat mir sehr geschmeckt. Um den Geschmack der Schnittchen noch intensiver zu machen, kann man die Brotscheiben vorher leicht in einer trockenen Pfanne rösten. Und dann die Brotscheiben direkt mit einer geschälten Knoblauchzehe von allen Seiten einreiben. Das ist eine Art Anspielung auf die Schnittchen, die sowjetische Hausfrauen zubereitet haben. Und es wird sehr lecker. Bei Gelegenheit mache ich solche Sprotten-Schnittchen bestimmt noch einmal. Auch Ihnen guten Appetit!