Quark-Mürbeteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zubereitung des Quark-Mürbeteigs damit beginnen, Butter und Quark zu verbinden. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit sie weich wird.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen.

3. Schritt 3

   

   Quark und Butter zusammen zu einer geschmeidigen Masse zerdrücken.

4. Schritt 4

   

   Zuerst mit einer Gabel zerdrücken, dann mit den Händen.

5. Schritt 5

   

   Die Mehlmischung zur Quark-Butter-Masse geben und den Teig kneten.

6. Schritt 6

   

   Aus dem Quark-Mürbeteig eine Kugel formen und für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank legen; man kann ihn mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken.

7. Schritt 7

   

   Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und mit dem Formen des Gebäcks beginnen.

8. Schritt 8

   

   Vor dem Ausrollen den Teig in 2 oder 3 Teile teilen und diese einzeln ausrollen.

9. Schritt 9

   

   Aus gekühltem Quark-Mürbeteig bereitet man am besten Plätzchen oder einen Kuchen mit Füllung zu und rollt den Teig dafür mit dem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Für Plätzchen wie „Gänsefüßchen“ oder „Tüchlein“ muss man ihn zum Beispiel dünn ausrollen, etwa 2 mm.

10. Schritt 10

    

    Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen.

11. Schritt 11

    

    Die Kreise mit einer Seite in Zucker tauchen und zweimal falten, sodass Dreiecke entstehen.

12. Schritt 12

    

    An der offenen Seite jedes Dreiecks kann man einen Einschnitt machen und so ein „Füßchen“ formen.

13. Schritt 13

    

    Die Teigstücke auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen.

14. Schritt 14

    

    Die Backzeit der Plätzchen aus Quark-Mürbeteig im Backofen bei 180 Grad beträgt 25-30 Minuten.