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Hühnerherzen mit Pilzen in saurer Sahne

Hühnerherzen mit Pilzen in saurer Sahne

Ein Gericht mit wunderbarem Aroma und zarter Geschmackspalette. Die Herzen werden nach diesem Rezept aromatisch, saftig, zart und von saurer Sahne und Gewürzen durchzogen. Das Gericht selbst ist einfach zuzubereiten, günstig und sehr lecker. Man kann es jederzeit zum Familienmittagessen oder Abendessen servieren.

natali

Autor des Rezepts

Hühnerherzen mit Pilzen in saurer Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 10 g

Fett 50 % 12 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

153 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Herzen gründlich waschen und auf einem Papiertuch ausgebreitet trocknen lassen. Man kann die Herzen ganz verwenden oder halbieren. Ich habe sie nicht geschnitten, weil sie mir ganz besser gefallen, außer wenn es um einen Salat mit ihnen geht.
Schritt 3

Pflanzenöl in die Pfanne gießen und ein Stück Butter hineinlegen, bei mittlerer Hitze ein paar Minuten warten. Die Herzen hineingeben. Nimmt man nur Pflanzenöl, wird es nicht so lecker, nimmt man nur Butter, verbrennt sie. Freundinnen haben mich oft gefragt, wie man Hühnerherzen mit Pilzen in saurer Sahne brät. Mein erster Rat betraf genau das Öl: Man muss beide Fette mischen. Die Herzen unter Rühren 10 Minuten braten.
Schritt 4

Die Zwiebeln schälen und in dicke Ringe oder Halbringe schneiden – wie es Ihnen lieber ist, Hauptsache reichlich und nicht zu fein.
Schritt 5

Meine Champignons waren schon fertig angebraten und in dünne Scheiben geschnitten. Man kann auch rohe Pilze nehmen, da wir sie zusammen mit den Herzen anbraten.
Schritt 6

Zu den angebratenen Herzen Zwiebeln und Pilze geben, nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Masse 10 Minuten bei mäßiger Hitze unter Rühren braten. Wenn alles gut angebraten ist, die saure Sahne dazugeben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei kleiner Hitze 15–20 Minuten schmoren.
Schritt 7

Man kann das Gericht zu jeder Beilage servieren.

Erst gestern ging ich von der Arbeit nach Hause und schaute in einen Laden. Da lagen Hühnerherzen – die hatte ich schon lange nicht mehr gesehen. Also beschloss ich, sie zu kaufen, um meinen Lieben ein Abendessen zu kochen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie heute zum Abendessen kochen sollen, können Sie einfach mein Rezept verwenden. In saurer Sahne gebratene Herzen mag ich am liebsten mit Kartoffeln. Dieses Gericht braucht nicht viel Mühe und Zeit, dafür ist es lecker, sättigend und sehr gesund. Statt Hühnerherzen kann man auch andere nehmen, Enten- oder Putenherzen – je nachdem, worauf Sie gerade Lust haben!