Blätterteig mit Bier
Blätterteig für Ihr Lieblingsgebäck – bereiten Sie ihn gemeinsam mit Ihren Lieben zu! Warum fertigen Blätterteig kaufen, wenn man ihn selbst machen kann! Zumal es mit etwas freier Zeit ganz einfach ist. Und wie warm und lecker das Gebäck aus hausgemachtem Teig wird, muss man gar nicht erst erwähnen :)
Blätterteig bereitet man am besten bei einer Temperatur von höchstens 20 Grad zu. So schmilzt die Butter nicht so schnell und der Teig blättert besser.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Sind solche Bedingungen nicht gegeben, die Butter einfrieren und den Teig schnell zubereiten, bevor die Butter schmelzen kann.
-
Schritt 2
Blätterteig mit Bier wird so zubereitet:
-
Schritt 3
Das Mehl sieben und mit Salz und Natron mischen. Die gefrorene Butter schnell auf einer groben Reibe ins Mehl reiben oder im Mehl (etwa einem Glas Mehl) mit dem Messer fein hacken.
-
Schritt 4
Das Bier hinzufügen und verrühren. Das restliche Mehl portionsweise unter Rühren hinzufügen. So lange Mehl zugeben, bis der Teig geschmeidig und weich ist – dann ist genug Mehl darin.
-
Schritt 5
Den Teig zu einem Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 1 Stunde ins Gefrierfach legen.
-
Schritt 6
Den Teig aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte von etwa 1–1,5 cm Dicke ausrollen.
-
Schritt 7
Den Teig zu einem Umschlag falten, um 90 Grad drehen und wieder zu einer rechteckigen Platte ausrollen. Erneut falten und für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
-
Schritt 8
Danach kann man aus dem Blätterteig mit Bier das geplante Gebäck zubereiten.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Bier - 50 kcal/100 g
- Starkbier - 150 kcal/100 g
- Alkoholfreies Bier - 33 kcal/100 g
- Helles Bier - 50 kcal/100 g
- Dunkles Bier - 74 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Natron - 0 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
