Mürbeteig ohne Eier

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 40 Minuten oder länger bei Zimmertemperatur liegen lassen, bis sie weich und geschmeidig ist.

2. Schritt 2

   Wenn die Butter weich ist, sie in eine große Schüssel oder ein anderes Gefäß geben, damit man den Teig später bequem kneten kann. Die nötige Menge Zucker dazugeben. Dann den Zucker gründlich mit der Butter verreiben, bis er sich vollständig in der Buttermasse aufgelöst hat. Es ist sehr wichtig, dass im Teig keine Zuckerkörnchen zu spüren sind. Um den Vorgang zu erleichtern, kann man in diesem Schritt den Zucker durch Puderzucker ersetzen. Dann geht das Vermengen der Zutaten viel leichter und schneller.

3. Schritt 3

   Etwas feines Salz zur Buttermischung geben, damit der Geschmack ausgewogener wird.

4. Schritt 4

   Das Weizenmehl separat in ein sauberes und trockenes Gefäß sieben, um unerwünschte Klümpchen zu entfernen und es lockerer zu machen.

5. Schritt 5

   Das gesiebte Mehl nach und nach in kleinen Portionen zur Buttermischung geben und den Teig dabei mit sauberen Händen kneten. Nach Wunsch kann man in diesem Schritt auch Gewürze hinzufügen, die am besten zum geplanten Gebäck passen (Vanille, gemahlener Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlener Kardamom, Anis usw.).

6. Schritt 6

   Weiterkneten, bis dicke Butterkrümel entstehen. Dann die saure Sahne dazugeben. Die Masse mit der sauren Sahne verkneten, sodass ein glatter, weicher und elastischer Teig entsteht.

7. Schritt 7

   Aus dem Teig eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln oder in einen sauberen Beutel geben, damit er nicht austrocknet. Den Mürbeteig mindestens eine halbe Stunde, besser länger, in den Kühlschrank legen. Wenn er ausreichend gekühlt ist, lässt er sich viel leichter verarbeiten.

8. Schritt 8

   Den fertigen Mürbeteig kann man für Plätzchen, verschiedene Törtchen, Tartelettes, Kuchen, Torten und anderes Gebäck verwenden. Viel Erfolg bei Ihren Küchenexperimenten!