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Universeller Backteig mit Käse

Universeller Backteig mit Käse

Ein Backteig für knusprige, goldbraune Snacks! Ein einfach zuzubereitender Käse-Backteig, der sich für Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse eignet. Die Zutaten sind ganz leicht erhältlich, und Gerichte in diesem Backteig werden sehr knusprig und schön goldbraun.

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Universeller Backteig mit Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 7 g

Fett 82 % 42 g

Kohlenhydrate 4 % 2 g

416 kcal

GI: 18 / 82 / 0

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet: Dafür nennt das Rezept nur eine Produktgruppe, kein konkretes Produkt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Ich empfehle selbst gemachte Mayonnaise. So weiß man genau, woraus sie besteht. Gekaufte Mayonnaise enthält viele schädliche Zusatzstoffe, außerdem sollte man sie möglichst nicht erhitzen. Die Eier groß nehmen, am besten vom Bauernhof, notfalls auch andere. Eier vom Bauernhof haben in der Regel ein leuchtend oranges Eigelb, das dem fertigen Gericht eine schöne goldene Farbe verleiht.
Schritt 2

Das Ei gut waschen – das muss man unbedingt tun, denn auf der Eierschale befinden sich viele Bakterien und Schmutz. Das Ei in eine Schüssel schlagen.
Schritt 3

Salzen. Nach Wunsch kann man in diesem Schritt seine Lieblingskräuter oder Gewürze in getrockneter Form in den Backteig geben. Gemahlener Chili bringt Schärfe, getrockneter Knoblauch ein unverwechselbares Aroma, Thymian und Rosmarin eine pikante Note.
Schritt 4

Das Ei mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 5

Die Mayonnaise hinzufügen. Wer möchte, kann sie im Prinzip auch durch saure Sahne ersetzen.
Schritt 6

In diesem Schritt ist es sehr wichtig, die Masse gut zu verrühren, da Mayonnaise dazu neigt, Klümpchen zu bilden; deshalb sehr gründlich glatt rühren.
Schritt 7

Den Käse reiben und in den Backteig geben. Nach Wunsch können Sie jede Käsesorte nehmen: Geeignet sind alle harten und halbfesten Käsesorten sowie Mozzarella und sogar Schimmelkäse. Erneut glatt rühren. Nach Wunsch kann man frisch gehackte Kräuter in den Backteig geben: Dill, Petersilie, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln usw.
Schritt 8

Kleine Stücke Fisch, Fleisch oder Gemüse in den Backteig tauchen, sodass er von allen Seiten fest an der Oberfläche haftet.
Schritt 9

Die Stücke im Backteig in gut erhitztes Öl legen.
Schritt 10

Und braten, bis sie eine knusprige Kruste haben.
Schritt 11

Der Backteig ist sehr einfach zuzubereiten, und Fisch, Gemüse und Fleisch in diesem Backteig werden sehr knusprig und schön goldbraun. Guten Appetit!

Dieser einfach zuzubereitende Backteig eignet sich auch gut für ein Stück Fleisch, für Garnelen im Backteig sowie für Gemüse, etwa als Backteig für Zucchini- und Auberginenscheiben oder für Zwiebelringe!