Teig für Klößchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für die Klößchen vorbereiten. Das Ei vor der Verwendung unbedingt waschen. Am besten mit Natron und warmem Wasser. So wäscht man allen Schmutz von der Schale, und er gelangt nicht ins Gericht. Die Mehlmenge ist ungefähr angegeben, bei mir war es genau so viel. Bei Ihnen kann es mehr oder weniger sein, das hängt von der Mehlqualität und der gewünschten Dicke des Teigs ab. Statt Wasser habe ich Brühe genommen, da ich die Klößchen für eine Suppe gemacht habe.

2. Schritt 2

   

   Eine kleine Schüssel nehmen, da die Teigmenge aus einem Ei klein ist. Wenn Sie mehr Eier nehmen, entsprechend auch ein größeres Gefäß nehmen. Das Ei in die Schüssel schlagen, Salz und Pfeffer zugeben. Die Menge nach Geschmack. Zuerst je eine kleine Prise nehmen, dann den Teig abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

3. Schritt 3

   

   Das Ei mit den Gewürzen leicht mit einer Gabel verquirlen. Das Schlagen ist hier eher symbolisch, man muss die Zutaten nur vermischen, deshalb braucht man weder Schneebesen noch gar einen Mixer. Zwei Löffel Mehl zugeben, dann das Pflanzenöl. Die Masse mit einer Gabel verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die heiße Flüssigkeit hineingießen. Was man verwendet, hängt vom Gericht ab, für das die Klößchen bestimmt sind. Kommen sie in Brühe oder Suppe, nimmt man besser Brühe. Werden die Klößchen als eigenständiges Gericht serviert, nimmt man besser heißes Wasser. Brühe oder Wasser müssen sehr heiß sein. Beim Hineingießen wird das Mehl etwas gebrüht, das verbessert den Geschmack der Klößchen und macht sie luftiger. Beim Hineingießen den Teig kräftig verrühren.

5. Schritt 5

   

   Nach dem Zugießen der Flüssigkeit wird der Teig etwas flüssig. Das restliche Mehl löffelweise zugeben und so den Teig andicken. Wie viel Mehl man nimmt, entscheiden Sie selbst. Ich empfehle keinen sehr festen Teig, die Klößchen werden daraus hart und schmecken nach Mehl. Den Teig etwas dicker als für Pfannkuchen machen, wie dicke saure Sahne. Beim Kochen werden die Klößchen ohnehin „fester“.

6. Schritt 6

   

   Wenn das ganze Mehl zugegeben ist, den Teig mit einer Gabel gut verrühren. Da es ein recht dicker Teig ist, bilden sich keine Klümpchen.

7. Schritt 7

   

   Zum Kochen den Teig mit einem Teelöffel abstechen und unbedingt in kochende Flüssigkeit geben. So garen sie schneller. Bedenken Sie, dass die Klößchen stark aufgehen, deshalb nicht zu viel Teig abstechen. Man kann zwei Löffel verwenden. Mit dem einen den Teig abstechen, mit dem anderen ihn in den Topf schieben.

8. Schritt 8

   

   Die Klößchen sinken zuerst auf den Boden und steigen dann auf. Sobald die Klößchen aufgestiegen sind, sind sie fertig. Wenn es eine Suppe ist, ist sie fertig. Wenn Sie die Klößchen als Beilage kochen, sie mit einer Schaumkelle herausnehmen und weiter zubereiten.