Klassische dicke Saure-Sahne-Creme für Torten
Eine einfache und leckere Saure-Sahne-Creme für alle Arten von Gebäck! Die klassische Creme ist für sich allein hervorragend und zugleich eine Grundlage für eigene Ideen – man kann diesem Rezept beliebige Zutaten nach Geschmack hinzufügen. Der Grundgeschmack ist leicht säuerlich und harmoniert hervorragend mit süßen Biskuitböden.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man klassische dicke Saure-Sahne-Creme? Für eine leckere Saure-Sahne-Creme braucht man nur sehr wenige Zutaten. Das sind saure Sahne, Puderzucker und ein klein wenig Vanillin für das Aroma. Saure Sahne mit mindestens 25 % Fett verwenden. Fettärmere lässt sich gar nicht aufschlagen und bleibt flüssig. Hat die saure Sahne 25 % Fett, kann man der Creme etwas Sahnesteif hinzufügen. Saure Sahne mit noch höherem Fettgehalt lässt sich dagegen wunderbar dick aufschlagen.
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Schritt 2
Rührschüssel und Schneebesen zum Aufschlagen der Creme sowie die saure Sahne selbst müssen gekühlt sein. Die nötige Menge saure Sahne in die Schüssel geben. Meine saure Sahne hat 30 % Fett. Wie auf dem Foto zu sehen, ist sie recht dick.
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Schritt 3
Die saure Sahne auf niedriger Stufe aufschlagen und nach und nach den Puderzucker und eine Prise Vanillin einrieseln lassen. Dann den Mixer auf volle Leistung schalten. Zuerst scheint es, als sei die saure Sahne flüssig geworden. Doch beim Schlagen auf höchster Stufe beginnt sie sehr bald dick zu werden.
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Schritt 4
Die fertige Saure-Sahne-Creme wird locker und stabil. Fertig ist sie, wenn sie in der Schüssel nicht mehr verläuft.
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Schritt 5
Diese Saure-Sahne-Creme eignet sich hervorragend als Füllung für Biskuittorten. Den Boden leicht mit beliebigem Sirup tränken und mit Creme bestreichen.
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Schritt 6
Die zusammengesetzte Torte von allen Seiten mit Creme bestreichen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Creme soll fest werden und die Böden durchziehen. Verzieren kann man eine Torte mit dieser Creme nach eigenem Geschmack. Viel Freude beim Backen!
- Diese Saure-Sahne-Creme ist eine ausgezeichnete Grundlage für jede Torte. Man kann beliebige Biskuitböden verwenden – Schokoladen- oder Vanillebiskuit. Zusätzlich kann man beliebige Früchte oder Beeren in die Füllung geben – Kirschen, Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche. Und mischt man die Creme mit Früchten, kann man sie als eigenständiges Dessert oder für Pfannkuchen verwenden. Die saure Sahne für die Creme muss frisch sein, ohne sichtbar abgesetzte Molke. Die Zubereitung dicker Saure-Sahne-Creme erfordert keine besonderen Fertigkeiten, einige Geheimnisse sollte man aber doch kennen. Wenn man die Tipps befolgt, ist einem eine leckere Saure-Sahne-Creme sicher.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
