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Suppe mit Käseklößchen

Suppe mit Käseklößchen

Eine leckere und sättigende Suppe ohne Fleisch mit Klößchen aus Käse. Die Käseklößchen ersetzen in dieser Suppe das Fleisch, nach Belieben kann man aber auch Fleisch zugeben. Damit sie noch sättigender wird, kann man diese Suppe nicht nur mit Wasser, sondern auch mit beliebiger Brühe kochen.

Mariya

Autor des Rezepts

Suppe mit Käseklößchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 2 g

Fett 40 % 4 g

Kohlenhydrate 40 % 4 g

57 kcal

GI: 8 / 5 / 87

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten für die Suppe vorbereiten. Kartoffeln und Karotten schälen, die Paprika von Kernen und Stiel befreien. Nach Belieben können Sie Zwiebeln in die Suppe geben (Schritt 6).
Schritt 2

Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Karotte in Stifte schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hineingeben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
Schritt 6

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Karotte und Paprika hineingeben und zusammen unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Nach Belieben kann man eine geschnittene Zwiebel zum angebratenen Gemüse geben. In diesem Fall zuerst die Zwiebel mit der Karotte 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist, und erst dann die Paprika zugeben und alles zusammen weitere 4–5 Minuten schmoren.
Schritt 7

Das angebratene Gemüse in den Topf mit der Suppe geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze weitere 5–7 Minuten kochen. Vor dem Zugeben der Klößchen besser noch kein Salz und keinen Pfeffer zugeben.
Schritt 8

Während das Gemüse kocht, die Käseklößchen zubereiten. Die Butter muss Zimmertemperatur haben, deshalb vorher (1–2 Stunden) aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden, damit sie schneller weich wird.
Schritt 9

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Je feiner der Käse gerieben ist, desto geschmeidiger wird der Teig und desto weicher die fertigen Klößchen.
Schritt 10

Das Ei zum Käse geben, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und gemahlenen Pfeffer hineingeben. Das Salz vorsichtig zugeben und den Käse vorher abschmecken. Wenn der Käse ohnehin salzig ist, muss die Mischung nicht zusätzlich gesalzen werden. Käse mit Ei und Gewürzen vermischen.
Schritt 11

Die weiche Butter mit Zimmertemperatur zugeben. Wieder alles vermischen.
Schritt 12

Das Mehl hineingeben und einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Wenn der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl zugeben.
Schritt 13

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und zu einer dünnen Rolle von etwa Bleistiftdicke formen.
Schritt 14

Die Rolle in kleine Stücke schneiden und mit den Händen zu Kugeln formen.
Schritt 15

Die Klößchen in den Topf mit der Suppe geben und alles zusammen unter Rühren weitere 5 Minuten kochen. Zuerst sinken die Klößchen auf den Boden, deshalb die Suppe in den ersten paar Minuten umrühren, damit die Klößchen nicht am Boden oder aneinander kleben.
Schritt 16

Sobald die Klößchen gar sind, steigen sie nach und nach an die Oberfläche. Wenn alle Klößchen oben schwimmen, ist die Suppe fertig. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und pfeffern.
Schritt 17

Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Suppe 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Suppe auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder das Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion – für eine bis zwei Personen. Reduzieren Sie dafür alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.