Salzzitronen

Auch unter dem Eingemachten gibt es Ungewöhnliches und Ungewohntes. Wir salzen Zitronen ein! Salzzitronen in würziger Marinade sind eine hervorragende Vorspeise, eine Ergänzung zu Fisch und eine pikante Note in Desserts. Legen Sie Zitronen ein, probieren Sie es wenigstens mit drei Stück – und dann entscheiden wir nach eigenem Geschmack, wozu man sie isst.

Foster

Autor des Rezepts

Salzzitronen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 1 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 94 % 17 g

64 kcal

GI: 45 / 33 / 22

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wasser für die Marinade aufkochen.
Schritt 2

Salz hinzufügen.
Schritt 3

Zucker hinzufügen.
Schritt 4

Honig hinzufügen.
Schritt 5

Die Gewürze hinzufügen. Man kann auch andere Lieblingsgewürze zugeben – von Kräutern bis zu scharfem Pfeffer.
Schritt 6

Die Zitronen kann man halbieren oder vierteln.
Schritt 7

Oder man lässt sie ganz und ritzt nur die Schale ein – sie öffnet sich im kochenden Wasser.
Schritt 8

Die Zitronen in die Marinade legen und aufkochen.
Schritt 9

Den Essig hinzufügen.
Schritt 10

Vom Herd nehmen.
Schritt 11

Die Zitronen in ein Glas geben.
Schritt 12

Mit der Marinade übergießen.
Schritt 13

Auf eine bequeme Weise 20 Minuten sterilisieren.
Schritt 14

Die Salzzitronen sind fertig.
Schritt 15

Das Glas abkühlen lassen.
Schritt 16

Dieses Eingemachte hält sich bei Zimmertemperatur bis zu einem Jahr oder sogar länger.

gut zu wissen

Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Lifehacks lesen Sie im Artikel über Wintervorräte.

Wie man Gläser für Eingemachtes richtig sterilisiert, wie man Eingemachtes für lange Haltbarkeit sterilisiert (pasteurisiert), wozu das überhaupt nötig ist und welche Methode am zuverlässigsten und bequemsten ist, lesen Sie in diesem Artikel.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Essig wird in den Rezepten, sofern der Autor nichts anderes angibt, standardmäßig in einer Konzentration von 9 % verwendet.