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Kuchen „Vulkan“ mit Puddingcreme

Kuchen „Vulkan“ mit Puddingcreme

Leckeres und originell aussehendes Gebäck zum Dessert. Nach dem Rezept für den Kuchen „Vulkan“ mit Puddingcreme entsteht ein lockerer Boden mit Schokoladengeschmack und einer recht flüssigen Füllung im Inneren. Den Kuchen erst nach dem vollständigen Abkühlen anschneiden, damit die Creme nicht ausläuft. Statt der Glasur kann man geschmolzene Schokolade verwenden.

sharlis

Autor des Rezepts

Kuchen „Vulkan“ mit Puddingcreme Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 11

Zutaten

Portionen:

Teig:

Milch

150

Mehl

300

Eier

Vanillezucker

Zucker

120

Pflanzenöl

Backpulver

Kakaopulver

Salz (1 Prise)

CREME:

Milch

600

Maisstärke

Eier

Zucker

100

Butter

Glasur:

Kakaopulver

Zucker

Milch

Butter

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 6 g

Fett 24 % 11 g

Kohlenhydrate 63 % 29 g

234 kcal

GI: 14 / 50 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man den Kuchen „Vulkan“ mit Puddingcreme? Die Puddingcreme zubereiten. Den Zucker in einen emaillierten (Glas-)Topf oder eine Kasserolle schütten und das Ei hineinschlagen. Alles gut mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse schlagen.
Schritt 2

Die Maisstärke hineinschütten und die Milch hineingießen. Umrühren.
Schritt 3

Die Creme bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren bis zu den ersten Blasen kochen. Sie sollte gut eindicken und keine Klümpchen haben.
Schritt 4

Die Butter in die heiße Creme geben und alles verrühren. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und vorerst beiseitestellen.
Schritt 5

Den Teig zubereiten. In einer tiefen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Schneebesen leicht aufschlagen.
Schritt 6

Milch, Vanillezucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren.
Schritt 7

Kakao und danach Mehl durch ein Sieb sieben, Backpulver hinzufügen und einen mittelfesten Teig ohne Klümpchen anrühren.
Schritt 8

Die Backform mit Butter einfetten und Boden und Rand mit Mehl bestreuen. Den Teig hineingießen. Genau in die Mitte die Puddingcreme geben – sie muss vorher nicht abgekühlt werden. Zum Backen nimmt man am besten eine Springform mit 22 Zentimetern Durchmesser.
Schritt 9

Den Boden im Backofen bei 160 Grad 35–40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und aus der Form lösen. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen.
Schritt 10

Die Glasur zubereiten. Kakaopulver, Zucker und Milch in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 7–8 Minuten einkochen, bis sie eindickt.
Schritt 11

Die Butter in die heiße Glasur geben und verrühren. Die Glasur ist fertig. Nach diesem Rezept wird sie weich, karamellisiert nach dem Abkühlen nicht, bröckelt nicht und wird auf dem Gebäck nicht hart.
Schritt 12

Den Kuchen „Vulkan“ mit der Glasur übergießen und dabei dekorative Nasen bilden, wie auf dem Foto gezeigt. Für einen dünnen Strahl habe ich die Glasur in einen Beutel gefüllt und die Spitze abgeschnitten. Die Mitte unberührt lassen – das ist unsere „Lava“.

Dieser Kuchen ist ein echtes Geschenk für Naschkatzen. Dazu kann man ungesüßten Tee, Kaffee mit Sahne, Kakao mit Milch usw. trinken. Beim Backen den Backofen nicht öffnen, damit der Boden nicht zusammenfällt. Mir hat das Ergebnis mit der gelungenen Kombination aus Schokoladenbiskuit und Puddingcreme sehr gefallen. Ich wünsche allen guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen, als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie Über Mehl und seine Eigenschaften!
Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Beachten Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen!