Buttercreme mit Kondensmilch für Torten
Eine zarte, glatte und sehr leckere Creme zum Verzieren von Torten. Ich mag Buttercreme, weil sie hervorragend ihre Form hält. Daraus entstehen wunderschöne Verzierungen für Torten und Törtchen. Es ist einfach die ideale Creme zum Dekorieren. Man kann sie mit Rum oder Cognac aromatisieren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für die Buttercreme die benötigten Zutaten bereitstellen. Es sind nur zwei: Butter und Kondensmilch. Ich aromatisiere diese Creme meistens mit etwas Vanillin. Das ist aber nicht zwingend. Die Butter für die Creme muss sehr weich sein. Darum sollte man sich rechtzeitig kümmern. Die Butter einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Auch die Kondensmilch sollte Zimmertemperatur haben.
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Schritt 2
Damit die Butter schneller weich wird, kann man sie in Stücke schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken. Für die Creme eine Schüssel nehmen, in der man sie bequem aufschlagen kann. Die weiche Butter hineingeben.
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Schritt 3
Die Butter mit dem Mixer 2–3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Dabei wird sie etwas lockerer und heller.
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Schritt 4
Eine Prise Vanillin in die Creme geben. Buchstäblich so viel wie auf dem Foto. Gibt man etwas mehr hinzu, wird die Creme bitter.
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Schritt 5
Dann nach und nach die Kondensmilch zur Creme gießen. Am besten, ohne mit dem Aufschlagen aufzuhören, damit sich Butter und Kondensmilch sofort verbinden. Die Creme noch 3–4 Minuten aufschlagen.
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Schritt 6
Die fertige Creme bekommt einen leichten, seidigen Glanz. Sie hält hervorragend ihre Form und eignet sich deshalb zum Verzieren von Konditoreiwaren. Dafür braucht man noch Spritztüllen und Spritzbeutel. Die Creme kann sofort verwendet werden.
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Schritt 7
Die Creme lässt sich gut mit Lebensmittelfarbe einfärben. Dabei aber beachten, dass die Farbe fettlöslich sein muss. Viel Freude beim Zubereiten.
gut zu wissen
Eine hochwertige, bewährte Kondensmilch wählen. Ohne pflanzliche Fette und Zusatzstoffe. Sie sollte nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen letztlich Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab.
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Zutatenmenge passen. Wenn man keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser hat oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine größere oder kleinere Torte backen möchte, hilft der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser auswählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu vertun.
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, steht in diesem Artikel.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, sollte man bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
- Zum Füllen von Torten verwende ich diese Creme nicht gern. Meiner Meinung nach ist sie dafür zu fettig. Außerdem wird sie in der Torte fest, und die Torte wird sehr kompakt. Ich mag eben zartere Torten. Aber auch diese Creme hat ihre Liebhaber, die von einer solchen Füllung einfach begeistert sind. Es hängt also alles vom persönlichen Geschmack ab. Außerdem eignet sich Buttercreme gut, um die Oberfläche einer Torte vor dem Eindecken mit Fondant zu glätten.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Butter - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Gezuckerte Kondensmilch - 324 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
