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Süßer Hefeteig im Brotbackautomaten

Süßer Hefeteig im Brotbackautomaten

Nutzen Sie den Brotbackautomaten für einen leckeren Teig. Süßer Hefeteig lässt sich im Brotbackautomaten viel einfacher zubereiten. Dort geht er viel schneller, weil eine bestimmte Temperatur eingehalten wird. Normalerweise geht süßer Hefeteig länger als einfacher Hefeteig. Die Zugaben machen ihn schwerer. Doch für den Brotbackautomaten gilt diese Regel nicht. Darin wird der Teig schnell und gut – viel einfacher als von Hand.

Liliya

Autor des Rezepts

Süßer Hefeteig im Brotbackautomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 9 g

Fett 14 % 8 g

Kohlenhydrate 71 % 42 g

270 kcal

GI: 4 / 14 / 83

Was kann leckerer sein als duftendes hausgemachtes Gebäck?! Weiche Piroggen und Brötchen sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Milch. Süßes Gebäck wird meist aus süßem Hefeteig gebacken. Er unterscheidet sich vom gewöhnlichen Teig dadurch, dass er Eier, Butter und mehr Zucker enthält. Manchmal kommt noch saure Sahne hinzu.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 2 Std.

Schritt 1

Die Butter für die Zubereitung muss weich sein. Dafür sie mindestens eine Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen. Außerdem die Reihenfolge beim Einfüllen der Zutaten einhalten: flüssige Zutaten unten, trockene oben. Die Hefe reagiert besser, wenn sie mit Zucker in Kontakt kommt. Deshalb wird der Zucker ganz zum Schluss über die Hefe gestreut.
Schritt 2

Die Milch erwärmen. Das geht auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Die Milch soll nicht heiß sein, sondern etwa 37–38 Grad haben.
Schritt 3

Die warme Milch in den Behälter des Brotbackautomaten gießen, die weiche Butter hineingeben und Salz hinzufügen.
Schritt 4

Die Hühnereier in eine separate Schale schlagen und mit einer Gabel glatt verquirlen. Die Eimasse in den Behälter des Brotbackautomaten gießen.
Schritt 5

Das Weizenmehl dreimal sieben. Nein, das ist nicht übertrieben. Mit Luft angereichertes Mehl hilft dem Teig, schneller und besser aufzugehen.
Schritt 6

Trockenhefe und Zucker auf das Mehl streuen.
Schritt 7

Jetzt den Brotbackautomaten auf das Programm „Teig“ stellen. Nach 15 Minuten ist der Teig schon fertig.
Schritt 8

Ohne den Deckel zu öffnen, den Teig gehen lassen. Nach anderthalb Stunden hat sich der Teig um das Drei- bis Vierfache vergrößert.
Schritt 9

Nach Ablauf dieser Zeit kann der Teig verarbeitet werden. Daraus werden hervorragende süße Piroggen oder Brötchen, aber auch ein leckerer Kuchen. Viel Freude beim Backen!