Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Limonadenkuchen mit Erdbeeren, saurer Sahne und Sahne

Limonadenkuchen mit Erdbeeren, saurer Sahne und Sahne

So ein Kuchen schmückt ganz bestimmt Ihren Tisch! Die Erdbeersaison steht vor der Tür! Ich schlage diesen sommerlichen Kuchen vor! Das ist ein deutscher Kuchen! Teig mit Limonade, zarte Creme und eine leichte Säure von den Erdbeeren. Das ist sehr lecker! Sie müssen ihn unbedingt probieren!

Esenija

Autor des Rezepts

Limonadenkuchen mit Erdbeeren, saurer Sahne und Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 7

Zutaten

Portionen:

Teig:

Zucker

250

Limonade

150

Mehl

250

Eier

Pflanzenöl

125

Backpulver

Vanillezucker

Creme:

Sahne

600

Saure Sahne

400

Vanillezucker

Tortencreme-Pulver (2 Päckchen Cremepulver)

Gelee:

Erdbeeren

Wasser

500

Gelee (2 Päckchen rotes Geleepulver)

Zucker

Pistazien

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 3 g

Fett 32 % 10 g

Kohlenhydrate 58 % 18 g

176 kcal

GI: 17 / 59 / 24

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Diese Zutaten werden gebraucht. Die Erdbeeren natürlich möglichst reif und ohne Druckstellen nehmen. Waschen und mit Küchenpapier trocknen. Limonade kann man beliebige nehmen. Ich habe Fanta.
Schritt 2

Den Backofen auf 180 Grad einschalten. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schlagen.
Schritt 3

Wenn sie aufgeschlagen sind, nach und nach Limonade und Öl hinzufügen. Verrühren.
Schritt 4

Dabei das Mehl mit dem Backpulver portionsweise hinzufügen.
Schritt 5

Das größte Backblech nehmen, das Sie haben. Meist ist es etwa 38 mal 40 cm groß. Mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf gießen.
Schritt 6

Für 25 Minuten in den Backofen schieben.
Schritt 7

Den fertigen Kuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 8

Nun alles für die Creme vorbereiten. Fette Sahne mit mindestens 30 % nehmen. Saure Sahne – bei mir ebenfalls 20 %. Trockenes Cremepulver, das nicht gekocht werden muss. Das man zum Beispiel einfach mit Milch aufschlägt.
Schritt 9

Die Sahne hineingießen und das Pulver mit dem Vanillezucker hineinstreuen. Alles eine Minute schlagen. Mir hat das gereicht. Sobald die Masse dick wird, den Mixer ausschalten.
Schritt 10

Dann die saure Sahne hinzufügen und nur noch leicht verrühren.
Schritt 11

Die Creme wird dick. Sie auf den Kuchen geben. Und glatt streichen. Wenn Sie kein solches Cremepulver haben, kann man eine andere Creme machen. Zum Beispiel 250 g Mascarpone + 400 ml Sahne mit Zucker nach Geschmack aufschlagen und dann saure Sahne oder Quarkcreme hinzufügen. Auch sehr lecker.
Schritt 12

So ungefähr sieht das dann aus.
Schritt 13

Die Erdbeeren sind vorbereitet. Jetzt müssen sie noch geschnitten werden. Ich habe sie halbiert.
Schritt 14

Die Hälften auf die Creme legen. Wenn ich ihn noch einmal mache, schneide ich die Erdbeeren aber kleiner. Denn dann lässt sich der Kuchen leichter schneiden.
Schritt 15

Das Gelee nach Packungsanleitung zubereiten. Dafür kaltes Wasser nehmen, Zucker hineingeben und das Geleepulver einstreuen. Auf den Herd stellen und wie eine Grütze kochen. Dabei ständig rühren. Sobald es eindickt, vom Herd nehmen.
Schritt 16

Jetzt vorsichtig mit einem Löffel über die Erdbeeren gießen. So nach und nach alles übergießen.
Schritt 17

Zur Dekoration habe ich noch gemahlene Pistazien darüber gestreut. Ein paar Stunden stehen lassen, dann kann man ihn essen. Guten Appetit!

Diesen Kuchen habe ich zum ersten Mal gemacht. Was soll ich sagen? Sehr lecker und zart. Nur die Erdbeeren waren noch früh und nicht ganz süß. Deshalb würde ich mehr Zucker in die Creme oder ins Gelee geben. Ansonsten sehr lecker. Auch der Limonadenteig selbst ist sehr zart. In Deutschland backt man sehr oft Kuchen mit Limonade oder Fanta. Probieren Sie es also aus, wenn Sie so etwas noch nicht gemacht haben.