Saure-Sahne-Creme mit Gelatine für Torten
Eine sehr einfache, leckere und zarte Creme für Torten! Saure-Sahne-Creme mit Gelatine ist im Vergleich zu Sahnecreme weniger fett und kalorienärmer, dafür leichter und zarter im Geschmack, hält hervorragend die Form und verläuft nicht, wenn man sie auf die Tortenböden streicht. Man kann sie nicht nur als Füllung für Torten und Törtchen verwenden, sondern auch als Dessert servieren oder Kekse und Osterbrote damit bestreichen. Das schmeckt sehr gut und ist angenehm süß.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten für die Saure-Sahne-Creme mit Gelatine vorbereiten. Man braucht nur wenige, die Produkte sind nicht teuer, deshalb kann man diese Dessertcreme auch preiswert nennen.
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Schritt 2
Die Gelatine gemäß der Anleitung des Herstellers auf der Verpackung in kaltem abgekochtem Wasser einweichen. In der Regel muss Gelatine eine halbe Stunde einweichen, um vollständig aufzuquellen. Heute gibt es aber Gelatine unterschiedlicher Qualität mit unterschiedlichen Anforderungen und Bedingungen für die Vorbereitung.
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Schritt 3
Dann die gequollene Gelatine in ein Metallgefäß umfüllen, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel vollständig auflösen lassen, die Mischung aber nicht zum Kochen bringen. Die Gelatinemischung vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 4
Inzwischen saure Sahne und Zucker in eine Schüssel geben und eine Prise Vanillin hinzufügen. Das Vanillin verleiht dem Dessert ein angenehmes Aroma und überdeckt den typischen Beigeschmack der sauren Sahne. Für eine solche Creme verwendet man am besten natürliche, unbedingt frische saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt, weder zu flüssig noch zu dick. Die saure Sahne mit Zucker und Vanillin mit einem Mixer oder Stabmixer zu einer dicken und voluminösen Masse aufschlagen.
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Schritt 5
Die abgekühlte Gelatine mit der Saure-Sahne-Creme vermischen und noch einmal mit dem Mixer oder Schneebesen aufschlagen, damit die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz bekommt. Die fertige Creme in eine Schüssel füllen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 6
Dann die abgekühlte Creme erneut mit dem Mixer oder Stabmixer aufschlagen und noch einmal im Kühlschrank abkühlen lassen, nur 20 Minuten genügen, eventuell braucht die Creme auch weniger Zeit zum Abkühlen, nach ihrem Zustand richten. Den Geschmack der Creme und damit der daraus zubereiteten Desserts kann man mit verschiedenen Zusätzen abwandeln, zum Beispiel Zitronensaft, Kakao, Schokolade, Beerensirup und anderem.
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Schritt 7
Die Creme ist fertig. Nun kann man die Tortenböden damit füllen oder andere Leckereien zubereiten. Guten Appetit!
gut zu wissen
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet sowie alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung lesen Sie im Artikel über Gelatine.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Gelatine - 355 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
