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Gießteig mit Mayonnaise und saurer Sahne

Gießteig mit Mayonnaise und saurer Sahne

Ein zarter und lockerer Teig, der auf der Zunge zergeht! Mit Gießteig aus Mayonnaise und saurer Sahne lässt sich schnell unkompliziertes Gebäck für ein Familienabendessen oder Mittagessen zubereiten. Der Teig ist sehr schnell gemacht und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Obwohl das Rezept universell ist, verwendet man als Füllung für einen Kuchen aus diesem Teig in der Regel herzhafte Zutaten – Hähnchen, Fisch oder Gemüse.

tania•oxe

Autor des Rezepts

Gießteig mit Mayonnaise und saurer Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 7 g

Fett 53 % 27 g

Kohlenhydrate 33 % 17 g

340 kcal

GI: 8 / 4 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Die Hühnereier in eine Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Mixer auf mittlerer Stufe zu einem lockeren Schaum schlagen. Ohne Mixer kann man einen gewöhnlichen Schneebesen verwenden.
Schritt 2

Dann saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen zu den geschlagenen Eiern geben. Saure Sahne und Mayonnaise können dabei einen beliebigen Fettgehalt haben. Auf den Geschmack des fertigen Gießkuchens hat das keinerlei Einfluss – er wird trotzdem sehr lecker. Saure Sahne und Mayonnaise gründlich mit den geschlagenen Eiern verrühren, erneut mit dem Mixer schlagen oder mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 3

Separat das Weizenmehl in ein sauberes Gefäß sieben und das Backpulver hinzufügen. Das Backpulver kann durch gewöhnliches Natron ersetzt werden, dann aber nur die halbe Menge nehmen. Beides sorgt für eine lockerere Konsistenz des Gießkuchens und macht ihn sehr luftig.
Schritt 4

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Gießteigs nach diesem Rezept ist das Einarbeiten der trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver) in die flüssigen (Hühnereier, saure Sahne, Mayonnaise). Das muss nach und nach in kleinen Portionen geschehen. Dabei nicht vergessen, alles gründlich zu verrühren. Das heißt: Den Teig weiter mit dem Mixer (Schneebesen) schlagen, nach und nach das Mehl in die Schüssel geben und ständig alle Zutaten verrühren. Nur so lassen sich Klümpchen vermeiden und ein gleichmäßiger, dicker Teig erhalten, der in der Konsistenz an dicke, fette saure Sahne erinnert.
Schritt 5

Die Füllung für diesen Gießteig entweder auf den Boden der Form legen und mit dem Teig übergießen. Oder den Teig in zwei Schritten eingießen – zuerst die Hälfte des Teigs, dann die Füllung und wieder den restlichen Teig. In diesem Fall befindet sich die Füllung im Inneren des Kuchens. Viel Erfolg bei Ihren Küchenexperimenten!