Eingelegte Wassermelonen
Eine originelle Vorspeise für jedes Festessen! Das ist lecker! Eingelegte Wassermelonen zuzubereiten ist unglaublich einfach – waschen, in ein Fass legen und mit Salzlake übergießen. Am schwierigsten ist es, die angegebene Zeit abzuwarten, und die ist nicht kurz – mindestens 45 Tage. Dafür belohnt der Geschmack des fertigen Gerichts die Geduld – eingelegte Wassermelonen werden sehr lecker. Das ist nicht nur eine wunderbare Ergänzung zum Familienabendessen, sondern auch eine wunderbare Vorspeise für die Festtafel. Und das vorgestellte Rezept ist von der Zeit bewährt.
Die Wassermelonen für dieses Gericht sollten reif, ganz, nicht verdorben und ohne Druckstellen sein. Das garantiert einen wunderbaren Geschmack des fertigen Gerichts. Natürlich sollten die Früchte klein sein. Für diese Zubereitungsart nimmt man kleine Wassermelonen – mit etwa 2 kg Gewicht.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Gleich zu Beginn den Ort festlegen, an dem die Wassermelonen eingelegt werden, denn ein schweres Fass lässt sich nicht von Ort zu Ort tragen. Die Wassermelonen ziehen in der Kälte, die Bedingungen eines Kellers sind genau richtig.
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Schritt 2
Die Wassermelonen gründlich unter fließendem Wasser waschen und im Ganzen in ein großes Fass legen. Man kann mehr Wassermelonen als angegeben nehmen, damit das Fass bis oben gefüllt ist. Hauptsache, man hält das Verhältnis der Zutaten in der Lake ein.
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Schritt 3
Jetzt ist es Zeit, die Lake zuzubereiten: Zucker und Salz im angegebenen Verhältnis in warmem Wasser auflösen. Das Wasser sollte sauber und von hoher Qualität sein. Warten, bis die Lake vollständig abgekühlt ist. Die vorbereiteten Wassermelonen so mit der Lake übergießen, dass die Früchte vollständig bedeckt sind.
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Schritt 4
Oben auf die Wassermelonen eine Abdeckung legen und mit einem Gewicht beschweren.
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Schritt 5
Das Fass soll anderthalb bis zwei Monate an einem kühlen Ort stehen. Nach dieser Zeit sind die Wassermelonen vollständig verzehrfertig. Währenddessen bei Bedarf Lake nachgießen (die Wassermelonen müssen vollständig bedeckt sein) und entstehenden Schimmel entfernen. Die Abdeckung dabei abwaschen.
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Schritt 6
Die fertigen Wassermelonen in Stücke schneiden und als Vorspeise servieren. Außerdem können die salzigen Stücke eingelegter Wassermelone eine ausgezeichnete Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten sein. Diese Leckerei mögen gewöhnlich Erwachsene und Kinder gleichermaßen. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Wassermelone - 25 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
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