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Grüne Tomaten mit Paprika für den Winter

Grüne Tomaten mit Paprika für den Winter

Eine hervorragende Vorspeise aus dem Sommer für die kalte Winterzeit! Grüne Tomaten mit Paprika für den Winter im Glas sind ein wunderbares Eingemachtes, das man zu Kartoffeln oder Fleisch reichen kann. Die Paprikaschoten geben den Tomaten das gewisse Etwas und einen interessanten Geschmack.

Perlinka

Autor des Rezepts

Grüne Tomaten mit Paprika für den Winter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 1 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 83 % 5 g

24 kcal

GI: 53 / 47 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man grüne Tomaten mit Paprika für den Winter im Glas ein? Zuerst alle benötigten Zutaten bereitstellen. Ganze Tomaten ohne dunkle Punkte und Flecken wählen. Möglichst kleine Früchte von etwa gleicher Größe nehmen.
Schritt 2

Also bei den Tomaten die Stielansätze entfernen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

In dieser Zeit die Gläser waschen und auf eine für Sie bequeme Art sterilisieren. Ich habe im Wasserbad sterilisiert und die Deckel in kochendes Wasser gelegt.
Schritt 4

Den Knoblauch schälen. Bei den Paprikaschoten die Stielansätze herausschneiden und die Kerne entfernen. Nach Möglichkeit für das Rezept fleischige, saftige Paprika in verschiedenen Farben verwenden, dann sieht das Eingemachte leuchtend und unglaublich appetitlich aus! Dilldolden, scharfe Peperoni und alles andere unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 5

Die Paprika möglichst fein schneiden (in Würfel oder dünne Streifen).
Schritt 6

Den Knoblauch mit einem Messer zerkleinern oder durch die Presse drücken.
Schritt 7

Auf den Boden eines sterilen Glases die Dilldolden und einige Chilischoten legen.
Schritt 8

Die Gemüsemischung hinzufügen.
Schritt 9

Die Tomaten bis obenhin einfüllen. Die Tomaten nicht zu fest aneinanderdrücken.
Schritt 10

Die Lake zubereiten. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen. Den Essig hineingießen und sofort vom Herd nehmen.
Schritt 11

Die Tomaten mit der kochenden Lake übergießen und mit Deckeln abdecken. Den Boden eines breiten Topfes mit einem Tuch auslegen, die Gläser hineinstellen und warmes Wasser fast bis zum Glashals eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Eingemachte 15–20 Minuten sterilisieren. Mit den Deckeln verschließen.
Schritt 12

Die Gläser auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Schritt 13

Fertig! Die Gläser zur längeren Lagerung an einen kühlen Ort stellen.
Schritt 14

Sehr aromatisch und lecker!

Wenn Sie in großen Mengen einmachen, kann man Paprika und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Guten Appetit!
Damit die Sommervorräte Sie garantiert die ganze kalte Jahreszeit erfreuen, lesen Sie die wichtigsten Regeln, Geheimnisse und Lifehacks zum Einmachen für den Winter.
Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.