Cream Cheese zum Einstreichen von Torten
Eine leckere und zarte Creme für Desserts. Cream Cheese gibt es in verschiedenen Varianten: mit Sahne, mit Butter, mit weißer Schokolade. Meiner Meinung nach eignet sich zum Einstreichen einer Torte aber gerade Cream Cheese mit Butter ideal. Sie hält hervorragend die Form und sieht auf jeder Torte perfekt aus.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für die Creme braucht man weiche Butter. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
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Schritt 2
Dann eine geräumige Schüssel nehmen, in der die Creme zubereitet wird. Die weiche Butter und die nötige Menge Puderzucker hineingeben. Den Mixer zunächst auf niedriger Stufe einschalten, damit sich der Puderzucker gleichmäßig mit der Butter verbindet. Dann auf höchste Stufe schalten und die Creme luftig aufschlagen.
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Schritt 3
Die Creme 1–2 Minuten auf höchster Stufe schlagen. In dieser Zeit löst sich der Puderzucker in der Butter auf, und die Creme wird weißer und leichter.
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Schritt 4
Den Frischkäse und eine Prise Vanillin zur Creme geben. Den Mixer wieder zuerst auf niedriger Stufe einschalten, um alles zu vermischen. Dann auf höchster Stufe die Creme aufschlagen.
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Schritt 5
Die fertige Creme hat eine gleichmäßige, stabile Konsistenz. Bis zum Zusammensetzen der Torte bei Zimmertemperatur aufbewahren. Vor dem Einstreichen muss die Torte einige Stunden im Kühlschrank fest werden.
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Schritt 6
Die Creme lässt sich mit beliebiger Lebensmittelfarbe einfärben. Für eine weiße Farbe verwendet man Titandioxid. Für eine andere Farbe, zum Beispiel Hellblau, eignet sich jede Gelfarbe. Die Creme mit einem Spatel auf der ganzen Oberfläche der Torte verteilen – an den Seiten und oben. Dann mit einem Teigschaber glatt streichen. Dafür den Schaber im Winkel von 90 Grad an die Seite der Torte halten und die Torte drehen. Die fertige Torte in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Viel Freude beim Backen
- In dieser Creme kann man das Verhältnis von Butter und Käse variieren. Erst bei der Arbeit merkt man, womit man besser zurechtkommt. Man kann es wie ich im Verhältnis 1:3 machen oder 1:1. Dann wird die Creme fester und elastischer. Daraus lassen sich gut Blüten zur Tortendekoration formen. Einfärben kann man sie mit Lebensmittelfarbe. Für das Aroma kann man etwas Zitronenschale in die Creme geben. Diese Menge Creme reicht, um eine kleine Torte von etwa 1,5 kg und 18 cm Durchmesser einzustreichen. Die fertige Creme kann man 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack der Creme ist sehr zart und leicht, mit einer leicht salzigen Note. Dieser salzige Beigeschmack gefällt übrigens nicht immer Kindern.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Frischkäse - 223 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
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